음식이야기/요리레시피
2022. 11. 18.
보기 좋은 떡이 맛도 좋은 법! 문어 🐙 손질 및 예쁘게 써는 방법
문어 🐙 손질 및 예쁘게 써는 법 저희 아파트 단지에 아는 형님께서 낚시로 문어를 잡아오셨다며 먹어보라고 주셨습니다. 비닐팩을 열고 싱크대에 문어를 담았는데, 죽은 줄 알았던 녀석이 슬금슬금 다리를 뻗으면서 정신을 차리기 시작하더라구요. 더 있다가는 감당이 안 될 것 같아 빠르게 보내주기로 합니다. 문어를 손질할 때 보통 어시장에서는 빠르게 대가리를 뒤집어서 내장을 뜯어내던데요. 도저히 그렇게 할 용기가 안 생기더라구요. 무섭.. ㄷㄷ 어떻게 해야 하나 고민하던 찰나 낚시할 때 잡은 생선이나 오징어를 손질할 때 사용하는 "시메"가 떠올랐습니다. "시메" 는 일본말인데, 물고기나 오징어, 문어 등을 고통 없이 한 번에 뇌를 찔러 즉사시키는 것을 얘기합니다. 오징어 같은 경우 두 눈 사이를 뾰족한 쇠꼬챙이 ..
