728x90 반응형 밥반찬 음식이야기/요리레시피 2022. 7. 11. 입맛 없는 여름! 최고의 국은 역시 미역오이냉국 실패 없는 냉면육수 미역 오이냉국 레시피 무더운 여름 잘 보내고 계신가요? 매일 먹는 집밥! 맨날 그 반찬이 그 반찬이고 먹을 건 없고 남들은 무얼 먹고 사는지 궁금합니다. 장마철이라 습한 날씨 탓에 불 앞에 서는 것조차 힘든 요즘인데요. 그래서 오늘은 불 없이 만들 수 있는 오이냉국을 만들어 보았습니다. 근데, 이 요리의 이름이 미역냉국인가요? 오이냉국인가요? 아님 미역 오이냉국인가요? 항상 의문입니다. 미역이 오이보다 많으면 미역냉국, 오이가 더 많으면 오이냉국, 동량이면 같이 부르면 되려나요? 참고로 저는 사실 요리를 잘 하지 못합니다. 그저 가끔 하는 걸 좋아하는 편이구요. 칼질을 잘하고 싶다는 욕심이 조금 있을 뿐입니다. 그래서 제 블로그의 요리 레시피는 다른 분들의 레시피를 참고하는 경우가 대.. 음식이야기/요리레시피 2022. 6. 9. 변비와 다이어트에 좋은 곤약 조림 만드는 법 콜레스테롤 수치도 낮춰주고 변비와 다이어트에도 좋은 곤약을 이용한 요리, 곤약 조림을 만들어 보았습니다. 필수재료 : 곤약 두팩(500g), 식초(2) 선택재료 : 통깨(후두둑) 양념(숟가락계량) : 물(2컵), 멸치육수(1), 간장(5), 맛술(1), 설탕(1), 올리고당(2), 참기름(1) 일단 곤약을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어준 다음 살짝 데쳐 줍니다. 물을 자박하게 담고 식초(2) 를 넣어준 다음 1~2분 정도 데쳐서 곤약 특유의 향을 날려줍니다. 데친 곤약은 찬물로 헹궈준 다음 체에 받쳐두세요. 이제 졸여줄 육수를 준비합니다. 냄비에 물 두컵(500ml) 를 붓고 중불에서 만능 멸치육수(1)을 넣고 간장(5)을 넣어줍니다. 간장은 취향에 따라 가감해 주시면 되는데요. 일단 4큰술 넣고 간이 너.. 음식이야기/요리레시피 2022. 5. 6. 간단하지만 맛있는 사골 부대찌개 레시피 오랜만에 칼을 한 번 잡아 보았습니다. 요즘 주방에서 칼을 잡아본 지 너무 오래되었더라구요. 칼이 잘 안드는 것 같아 얼마전에는 칼도 좀 갈고 집에 있는 재료로 오늘은 간단한 사골 부대찌개를 만들어 보았답니다. 사진에 재료가 다 나오진 않았지만, 요리재료는 다음과 같습니다. [4인분 기준] 필수재료 : 오뚜기 사골곰탕 350g(3팩), 각종햄, 김치(밥1공기), 두부(반모), 양파(1개) 선택재료 : 대파, 라면사리 양념(숟가락계량) : 고추장(1), 다진마늘(1), 간장(1), 고춧가루(2), 케첩(2), 후추(톡톡) 양념은 고춧가루와 케첩만 두 숟갈이고 나머지는 다 한숟갈입니다. 양념재료를 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어서 미리 준비해 둡니다. 두부 반모를 먹기 좋은 크기로 썰고, 햄은 스팸은 비싸니 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 4. 21. 간단한 삼겹살 제육볶음 레시피 간단한 삼겹살 제육볶음 레시피 아내 : 오늘 저녁은 뭘 해 먹지? 어제 구워 먹고 남은 삼겹살이 생각나고, 이웃 블로거께서 올렸던 포스팅 중 제육볶음이 생각납니다. 나 : 제육볶음? 나도 모르게 자연스레 튀어나온 한 마디.. 아내 : 해줘! 그렇게 해서 예습을 시작합니다. [집밥] 불향가득 원팬 돼지목살 제육볶음 만들기 [집밥] 불향가득 원팬 돼지목살 제육볶음 만들기 돼지목살 한근 600g에 대파 한줄기, 양파 반개, 표고버섯 두개 그리고 마늘 여덟개 정도로 "제육볶음"을 만들었습니다. 미리 양념하지 않고 팬에 babzip.tistory.com 집밥러님은 목살을 이용했지만 저희 집에는 삼겹살이 있어 몇 가지는 상황에 맞게 변형하였습니다. 필수재료 : 삼겹살(721.3g), 양파(1개), 대파(1대) 선택.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 24. 미나리 나물 무치는 법 미나리 손질과 데치기 청도 한재미나리와 삼겹살을 먹고 남은 미나리를 활용해 미나리 나물 무침을 만들어 보았습니다. 2022.03.21 - [음식이야기/먹을만한 곳] - 청도 한재미나리로 봄내음 물씬! 미나리 삼겹살 청도 한재미나리로 봄내음 물씬! 미나리 삼겹살 봄에는 미나리!! 청도 한재미나리 & 삼겹살 우리나라는 계절별로 꼭 먹어줘야 하는, 안 먹고 지나가면 아쉬운 음식들이 있죠. 봄을 대표하는 많은 음식들. 쑥, 냉이, 달래, 미나리, 도다리, 미더덕 eyehole.tistory.com 재료부터 보고 가실게요. 필수재료 : 미나리(450g), 소금(1) 선택재료 : 식초(1) 양념(숟가락계량) : 멸치액젓(1), 매실 엑기스(1), 참기름(1.5), 소금(0.5), 깨소금(1) 1. 미나리 손질 미나리는 생명력이 강해 더.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 11. 삼겹살 브로콜리 무조림 요리 레시피 오늘도 냉장고 파먹기 했습니다. 냉장고 야채칸에 들어 있는 아이들 꺼내봤습니다. 브로콜리 1개 지난 번에 볶아 먹고 하나 남았네요. 무도 반토막 남아 있고, 당근도 굴러다니고, 팽이버섯도 1개가 상태가 살짝 안 좋아지고 있더라구요. 이 재료들로 무얼해야하나...? 칼치조림처럼 조려보기로 합니다. 처음에 포스팅할 계획이 아니라 사진을 안 찍으려다 혹시 몰라 사진을 찍었는데 결국 포스팅하고 있네요. 육수를 내야하나? 고민했지만.. 굳이.. 국물요리도 아니니.. 멸치육수 대신 멸치액젓을 넣었습니다. 무랑 당근 먼저 바닥에 깔고 물(2컵)에 멸치액젓(1.5) 넣었습니다. 좀 많은 것 같기도 하지만, 무에서 채수가 가득 나오기 때문에 괜찮습니다. 고기(삼겹살)도 넣어준 다음 올리고당(2)으로 단 맛을 올려주고, .. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 4. 봄이 오는 소리! 미더덕 달래 된장찌개 오늘 만들어볼 요리는 된장찌개입니다. 미더덕과 달래를 넣어 봄을 느껴 보았습니다. 필수재료 : 감자(2개), 양파(1개), 미더덕(25마리), 두부(한모), 애호박(반개), 달래(20뿌리) 선택재료 : 대파(1대), 콩나물(150g), 느타리 버섯(한움큼) 양념(숟가락계량) : 물(2.5L), 된장(3), 참치액(2), 육수팩(1) 재료 준비 일단 재료부터 준비해 봅니다. 된장찌개는 재료만 준비하면 다 한거와 다름 없습니다. 냄비에 물(2.5L)을 붓고 육수팩을 하나 넣고 끓여 줍니다. 물이 끓는 동안 재료를 준비해 줄 거예요. 감자(2개)와 양파(1개) 는 나박나박 썰어주고, 미더덕은 흐르는 물에 씻어주는데 이물질과 껍질은 한꺼풀 벗겨주었습니다. 두부(한모)도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 애호.. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 22. 국민반찬! 콩나물 무침 레시피 오늘은 누구나 좋아하는(?) 국민 반찬! 콩나물 무침을 만들어 보았습니다. 누군가에게는 시시할 수도 있지만, 다른 누군가에게는 생소할 수도 있으니깐요. 사실은 제가 기억력이 나빠 나중에 찾아보기 위해 기록합니다. 필수재료 : 콩나물(200g) 선택재료 : 양념(숟가락계량) : 다진 마늘(0.4), 다진 파(0.7), 고춧가루(0.3), 깨소금(0.2), 소금(0.2) 1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 2. 물(1컵) 에 소금(0.2) 를 넣고 끓여줍니다. 3. 물이 끓으면 콩나물을 넣고, 4. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 8분간 삶아줍니다. 5. 익은 콩나물은 체에 받쳐 식혀주고, 양념을 준비합니다. 6. 콩나물에 양념재료(다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 소금) 를 넣고 쉐킷쉐킷 섞어줍.. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 15. 얼큰한 경상도식 소고기국 소고기 콩나물 뭇국 끓이는 법 주부도 아닌데 항상 고민하는 것! 오늘은 뭘 먹지...? 오늘은 아내가 소고기뭇국을 끓인다길래 옆에서 보조했습니다. 저한테 끓일거냐고 묻길래 양보했습니다. ㅋ 재료 손질 재료 손질만 도와줬어요. 무는 2/3 토막을 나박나박 썰어주고요, 양파도 1개 썰어 주었습니다. 소고기 뭇국에 양파도 들어가? 그렇다네요. 한우는 많으면 좋겠지만, 비싸니깐 국거리로 300g 대파는 좀 크게 썰어줘도 좋은데, 어쨌든 많이 들어가면 맛있답니다. 저는 3대 정도 썰어주었습니다. 요리 시작 냄비에 참기름(2) 두르고, 약불에 소고기부터 볶을 줄 알았는데, 무랑 소고기랑 같이 넣더라구요. 고기가 익으면 물(3L) 붓고 강불로 끓입니다. 그리고 물이 끓으면 양파랑 콩나물(300g) 을 넣어주세요. 콩나물 넣고 한소끔 더 끓이다가 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 13. 봄내음 가득한 꼬막미나리무침 꼬막비빔밥 레시피 집에 반찬이 똑! 떨어졌습니다. 무엇을 만들까? 생각한 건 아니고... 아내가 꼬막을 사왔더라구요. 그래서 스틸했습니다. 필수재료 : 꼬막 (600g) 선택재료 : 미나리 or 달래 (10뿌리) 양념(숟가락계량) : 고춧가루(2) , 맛술(1.5), 간장(3), 다진마늘(0.7), 올리고당(1.2), 깨소금(1), 참기름(1.5) 먼저, 꼬막은 소금을 뿌려서 바락바락 문질러 씻어 줍니다. 끓는 물에 소금(0.5)을 넣고 씻어 둔 꼬막을 넣어서 삶아 줍니다. 꼬막은 너무 많이 삶으면 질겨지고 맛도 없기 때문에 적당히(?) 삶아 줍니다. 적당히가 제일 어렵죠. ㅋ 그래서 얼마가 적당히냐구요? 어떤 꼬막은 끓는 물에 넣고 1분도 채 안되어 입이 벌어지는데, 어떤 녀석은 아무리 기다려도 입을 벌리지 않는답니다... 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 12. 부드러운 고추장진미채볶음과 진미채간장볶음 레시피 집에 반찬도 없고 딸애가 저번부터 진미채 볶음을 해달라고 하는데 계속 미루다 이제서야 만들어 보았습니다. 예전에 한 번 포스팅을 하긴 했는데 내용이 조금 빈약한 것 같기도 하고 그래서 재 포스팅이네요. 진미채 간장볶음 먼저 맵지 않고 간장으로 달큰하게 맛을 낸 진미채간장볶음 입니다. 필수재료 : 진미채(200g), 마요네즈(2) 선택재료 : 양념(숟가락계량) : 간장(3), 다진 마늘(1), 올리고당(2), 설탕(1), 다진 대파(2) 진미채간장볶음의 양념입니다. 간장(3)+다진마늘(1)+올리고당(2)+설탕(1)+다진 대파(2) 를 넣고 섞어 주세요. 음~ 달달한 냄새 백진미채(200g) 을 그릇에 담고 가위로 잘게 잘라줍니다. 그리고 마요네즈(2T) 를 넣은 다음 잘 버무려 주세요. 마요네즈의 고소한 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 8. 겨울에도 맛있는 시금치 무침! 시금치 데치기 혹시 뽀빠이 아시나요? 1980년대 후반에 TV에서 방영된 외화 애니메이션인데요. 위험에 처한 '올리브'를 구하기 위해 뽀빠이가 시금치가 든 통조림을 먹고, 힘을 얻어 여자친구인 '올리브'를 악당으로부터 구해낸다는 설정이었습니다. 시금치에는 철분이 다른 야채에 비해 많이 함유되어 있어, 시금치를 먹고 힘을 얻는 설정을 했다고 하는데요. 알고 봤더니 작가가 자료를 잘 못 보고 소수점을 한자리 옆으로 보는 바람에 시금치의 철분함량이 10배나 뻥튀기 되어 그렇게 되었다고 합니다. 그래서 저희는 어릴 때 항상 부모님께서 이렇게 말씀하시곤 했죠. 시금치 많이 먹어야 뽀빠이처럼 힘 쎄지는 거야! 그래서 힘 쎄질려고 열심히 먹었던 기억이 납니다. 그런데 소수점 실수로 인해 시금치를 먹는 설정을 했다는 것도 한참 뒤에.. 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 3. 바다향 듬뿍 겨울철 반찬 파래무무침 레시피 겨울이 되면 생각 나는 음식, 뭐니뭐니해도 .. 굴이죠. 요즘 굴이 엄청 비싸더라구요. 그래서 저는 조촐하게 파래무침을 만들어서 반찬으로 쟁여두었답니다. 굴보단 못할지 몰라도 새콤한 파래무침은 입맛을 돋궈주는 참 좋은 반찬이랍니다. 필수재료 : 생파래(200g) , 무(1/4개), 소금(0.5) 선택재료 : 다진파(0.2) 양념(숟가락계량) : 식초(1.5), 설탕(0.5), 국간장(0.5), 고춧가루(0.2), 다진마늘(0.2), 깨소금(0.2) 먼저, 생파래에 소금(0.5) 를 뿌리고 흐르는 물에 바락바락! 문질러서 씻어 줍니다. 생파래에는 이물질이 많기 때문에, 물에 흔들어가며 여러 번 헹궈주셔야 합니다. 다 씻은 파래는 물기를 꼭 짜서 준비해 두세요. 무(1/4개)는 채썰어 주시구요. 집에 무를 .. 음식이야기/먹을만한 곳 2021. 12. 15. 달걀 한판이 들어가는 계란말이가 먹고 싶다면 창원 양곡 두꺼비 뼈해장국 요즘 은근히 회사서 외식이 잦은 것 같네요. 이상하게 금요일만 되면 회사 밖에 나가고 싶은 생각이 슬슬 생깁니다. 오늘은 지난 금요일 방문한 창원 양곡상가 지하에 위치한 두꺼비 뼈다귀 해장국을 먹으러 가볼까요? 뼈다귀 해장국은 한 그릇 먹고 나면 포만감도 오래 가고 항상 든든한 것 같아요. 양곡상가는 제법 오래된 건물로 지하로 들어서면 특유의 분위기가 느껴집니다. 이곳 두꺼비 뼈다귀해장국은 가게 규모가 작아 테이블이 몇개 있지 않습니다. 메뉴는 감자탕, 두루치기, 김치찌개, 뼈다귀해장국이 있는데요. 여러 번 이 가게에 와봤지만 항상 뼈다귀해장국만 먹어서 다른 메뉴는 어떤지 모르겠습니다. 메뉴판에 계란말이 가격 보이시나요? 1.2만원 짜리 계란말이 입니다 밑반찬을 먼저 가져다 주셨는데요. 이 집 계란말이 .. 음식이야기/요리레시피 2021. 12. 6. 냉장고 파먹기! 잔멸치어묵볶음 만들기 냉장고를 열어보았더니 어묵과 멸치가 딱! 보입니다. 그런데 어묵 유통기한이.... 예전에 볶아먹고 남은 잔멸치와 함께 어묵볶음을 만들어 보았습니다. 필수재료 : 사각 어묵(4장), 볶음용 잔멸치(1컵반) 선택재료 : 대파, 고추, 쪽파 양념(숟가락계량) : 설탕(1), 고춧가루(1), 간장(2), 다진마늘(1.5), 참깨(1), 참기름(1.5), 후춧가루(톡톡) 1. 먼저 마른팬에 멸치를 넣고 약한 불로 가볍게 볶아 줍니다. (습기와 비린내가 사라질 정도로 살짝 바싹해 질때까지) 2. 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나, 커피포트에 물을 끓여서 뜨거운 물을 부어 줍니다. 3. 데친 어묵을 채 썰듯이 총총 썰어주세요. (선택재료인 쪽파나 고추, 대파도 5cm 정도 길이로 길쭉길쭉 썰어서 준비합니다.) 4. 팬.. 음식이야기/요리레시피 2021. 12. 4. 언제 먹어도 맛있는 사계절 반찬! 미역줄기볶음 혹시 미역줄기볶음 좋아하세요? 저희 초6아들은 이 미역줄기볶음을 참 잘 먹는데요. 가끔 옆에서 보면 무슨 라면이나 국수 먹는 것 같아요. 어릴 때 저희 어머니깨서도 종종 해주시던 반찬인데요. 경상도에서는 “미역줄거지뽀끔” 이라고 부른답니다. 마땅한 반찬도 없고 오늘 만들어 볼 반찬은 바로 이 “미역줄기볶음”입니다. 보통 슈퍼에서 미역줄기를 구매하면 소금이 잔뜩 묻어 있는데요. 요리순서 필수재료 : 미역줄기(300g) 선택재료 : 미원(0.3) 양념(숟가락계량) : 다진마늘(1), 통깨(투두둑) 1. 먼저, 찬물에 빡빡 씻어서 소금기를 제거한 뒤 물에 30분 정도 담궈 둡니다. 2. 그 다음 끓는 물에 살짝 데치거나 커피포트에 물 끓여서 부어줍니다. 3. 그리고 물기를 꼭 짠뒤 적당한 크기로 썰어주세요. .. 음식이야기/요리레시피 2021. 11. 28. 겉 배추를 활용한 배추된장무침! 요즘 집에서 근무를 하고 있는데요. 그러다보니 일하랴, 밥 차리랴, 설거지하랴 정신이 없네요. 먹을 국도 똑 떨어지고, 반찬도 없고... 재료도.... 집에 있는 거라곤 지난 번 시골 본가에 가서 가져온 배추와 무, 양배추 밖에 없습니다. 다시 무채국을 끓여 봅니다. 무채국 레시피는 요기 ▼ 겨울무는 산삼 위의 동삼! 무채국 레시피 겨울철 무는 그 영양가가 좋아서 예로부터 산삼보다 좋다고 하여 동삼이라고 불렀다고 합니다. 지난 주 시골 본가에 갔더니 어머니께서 열심히 키운 작물을 이것저것 싸주셨습니다. 양배추, 배 eyehole.tistory.com 커다란 무 하나를 껍질 벗기고 채 썰어줍니다. 채 썰다보니 손도 아프고, 갑자기 '쌈무나 만들어볼까?' 라는 생각이.. 무채가 산처럼 쌓였네요. 대충 뒤적뒤.. 음식이야기/요리레시피 2021. 9. 15. 두부매운찜 레시피 간단히 뭐 반찬 해 먹을 게 없을까.... 냉장고를 열어 보니 두부가 보입니다. 평소에 두부에 계란옷 입혀서 한번씩 구워주는데 오늘은 뭔가 매콤한 게 생각나 매운 두부찜을 만들기로 합니다. 필수재료 : 두부 한모 선택재료 : 대파(한컵) 양념(숟가락계량) : 물(0.5컵), 간장(4), 고춧가루(1), 설탕(0.5), 다진 파(1.5), 다진 마늘(0.5), 깨소금(0.3), 참기름(0.5) 1. 두부는 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 두툼하게 잘라 소금(0.2)를 뿌려 간해 줍니다. 2. 양념을 모두 섞어준 뒤 대파(선택재료)를 어슷썰어 섞어줍니다. 3. 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다. 4. 양념장을 끼얹으며 중불로 조려 마무리. 빠르게 조리할 땐 두부를 먼저 구울 필요없이 바로.. 음식이야기/요리레시피 2021. 9. 1. 대충 만들어 먹는 오이 김치 안녕하세요. 반찬(?) 블로거 아이홀입니다. 오늘은 김치를 담궈 봤습니다. 오이김치요... 재료 보고 가실까요? 필수재료 : 오이, 굵은 소금(1.5) 선택재료 : 쪽파 양념(숟가락계량) : 고춧가루(3), 설탕(1), 다진마늘(1), 새우젓(3) 1. 먼저 오이는 소금으로 겉을 빡빡 씻어서 가시처럼 튀어나온 부분을 제거해 줍니다. 2. 먹기 좋은 크기로 4등분하여 소금(1.5) 를 뿌려 잘 섞어서 절여(15분)줍니다. 3. 물기를 빼고 고춧가루(3) 에 버무린 다음, 쪽파(선택재료)와 양념장(설탕+다진마늘+새우젓)을 넣고 버무려주면 끝! 이 양념 그대로 깍두기를 만들어 드셔도 좋아요. 다 만들어진 오이 김치는 실온에 몇 시간 놔 둔 뒤 냉장보관해서 드시면 됩니다. ♥읽어주셔서 감사합니다♥ 티스토리 댓글.. 음식이야기/요리레시피 2021. 8. 26. 남녀노소 누구나 좋아하는 콩나물무침 만드는 간단한 방법 안녕하세요. 요리 전문 블로거(?) 아이홀입니다. 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬 콩나물 무침을 만들어 보았습니다. 필수재료 : 콩나물(200g), 양념(숟가락계량) : 소금(0.2), 고춧가루(0.3), 다진 마늘(0.4), 다진파(0.7), 깨소금(0.2) 1. 먼저 흐르는 물에 콩나물을 깨끗이 씻어서 준비합니다. 2. 냄비에 물(1컵)과 소금(0.2) 를 넣고 끓여주세요. 3. 물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 다음, 약 8분간 삶습니다. (중간에 뚜껑을 열지 마세요) 4. 다 삶은 콩나물은 채에 받쳐서 식혀 줍니다. 5. 양념을 넣고 버무려 주면 맛있는 콩나물 무침 완성! 반찬 고민 조금은 해결 되셨길 바랍니다. 맛있게 드세요 ♥읽어주셔서 감사합니다♥ 티스토리 댓글과 공감♥은 로.. 음식이야기/요리레시피 2021. 8. 25. 맛있는 멸치볶음 레시피 안녕하세요 요리 전문 블로거(?) 아이홀입니다. 오늘 만들어 볼 요리는 간단히 만들어서 두고 꺼내먹을 수 있는 멸치뽀꿈입니다. 재료부터 살펴볼까요? 필수재료 : 볶음용 멸치(1컵), 선택재료 : 아몬드 슬라이스(0.5컵), 풋고추(1개) 양념(숟가락계량) : 다진마늘(0.4), 물엿(1) 양념장 : 간장(0.5) + 설탕(1) + 맛술(2) + 참기름(1) + 참깨(0.3) 1. 뽀끔용 작은 사이즈의 메르치를 준비해 주세요. 2. 메르치를 팬에 담고 약한 불로 볶아 습기를 날려줍니다. 3. 볶는 동안 양념장을 준비해 주세요. - 간장(0.5) + 설탕(1) + 맛술(2) + 참기름(1) + 참깨(0.3) 를 넣고 쉐킷쉐킷 섞어 줍니다. 4. 이제 아까 습기를 날려준 메르치를 양념을 넣고 볶아 줍니다. -.. 음식이야기/요리레시피 2021. 8. 24. 무를 이용한 반찬, 무생채&무나물 안녕하세요. 요리전문 블로거(?) 아이홀입니다. ㅋ 오늘은 무를 이용한 반찬 두 가지를 가지고 왔습니다. 재료 보실까요? 먼저 새콤하게 바로 만들어서 먹을 수 있는 무생채입니다. 필수재료 : 무 한등그리(150g) 양념 : 고운 고춧가루(0.3) 양념장(숟가락계량) : 설탕(0.5)+소금(0.3)+식초(0.7)+다진파(0.4)+다진마늘(0.2)+깨소금(0.2) 설탕의 달콤한 맛과 식초의 새콤한 맛이 주를 이루는 반찬입니다. 1. 먼저 무를 준비해서 채 썰어주세요. 2. 양념장에 들어갈 파도 다져주시구요. 3. 고운 고춧가루(0.3) 을 넣고 색이 이쁘게 나오도록 가볍게 섞어줍니다. 4. 양념장을 넣고 버무려 주시면 끝! ( 고춧가루만 넣어두고 양념장은 드실 때마다 만들어서 버무려 드셔도 좋아요.) 다음은.. 음식이야기/요리레시피 2021. 8. 24. 밥반찬으로 좋은 어묵볶음 레시피 안녕하세요. 요리전문 블로거(?) 아이홀입니다. 평일날 가족들 먹을 반찬을 주말에 만들어 봤는데요. 오늘의 메뉴는 아이들도 좋아하는 어묵고추볶음 입니다. 필수재료 : 사각 어묵(2장) 선택재료 : 풋고추(1개), 홍고추(1개) 양념(숟가락계량) : 간장(1), 설탕(0.3), 물엿(0.5), 다진 마늘(0.4), 참기름(0.4), 참깨(0.2) 후추(톡톡) 1. 재료 준비 - 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 부어서 기름기를 살짝 제거해 줍니다. - 풋고추나 홍고추가 있다면 어묵 모양과 비슷하게 썰어줍니다. (씨는 빼주세요.) 2. 팬에 식용유를 두르고 어묵을 넣은 다음, 설탕(0.3), 다진 마늘(0.4), 간장(1)을 넣고 어느 정도 볶아 줍니다. 3. 윤기가 살살 나면 풋고추와 물엿(0.. 음식이야기/요리레시피 2021. 7. 23. 아삭한 식감의 감자채햄볶음 만드는 방법 안녕하세요. 아이홀입니다. 오늘의 요리는 요즘 재철인 감자를 이용한 남녀노소 좋아하는 감자채(햄)볶음 입니다. 필수재료 : 감자(2개), 햄(적당히) 선택재료 : 양파(반개), 고추(1개) 양념(숟가락계량) : 소금(0.5), 후춧가루(톡톡), 참깨(후두둑) 재료 준비 1. 먼저 감자, 햄, 양파를 얇게 채 썰어 주세요. 2. 채 썬 감자는 찬물에 너댓번 헹궈서 전분끼를 빼고, 소금물에 담궈 줍니다. 소금물은 물2컵 기준 소금 반스푼 정도 사용하시면 되요. 3. 소금물에 담궈놓은 감자가 아래 보시는 것처럼 반으로 접었을 때 부러지지 않고 휘어질 정도로 유연해지면, 체에 받쳐서 물기를 빼 줍니다. (소금물에 절여주시면 볶을 때 팬에 들러붙지 않고 식감도 좋아져요) 4. 팬에 식용유 2큰술 두르고 감자를 볶.. 음식이야기/요리레시피 2021. 4. 28. 손쉬운 간장감자조림 만들기 재료 감자, 물 한컵, 간장 1/3컵, 설탕 1.5숟갈, 올리고당 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 참기름 1숟갈, 후추 톡톡 1. 감자 껍질 까서 전분기가 빠지도록 물에 잠깐 담궈두세요. 2. 먹기 좋은 크기로 깍둑깍둑 썰어 주세요. 3. 양념을 다 넣고 쉐킷쉐킷! 간장양은 조금 줄여주셔도 좋을 것 같습니다. 처음에는 간이 맞았는데, 식힌 뒤 꺼내 먹으니 조금 짜더라구요. 감자를 너무 작게 썰어서 양념이 많이 베여서 그럴 수도 있구요. 4. 냄비에 감자랑 양념소스 넣고 중강불로 끓여줍니다. 5. 뽀글뽀글 끓으면 중불로 줄이고, 눌러 붙지 않게 한번씩 쓰윽 저어주세요. 6. 양념이 자박하게 졸여지면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성! 맛있게 드세요. ♥읽어주셔서 감사합니다♥ 티스토리 댓글과 공감♥은 로그인이 필요.. 음식이야기/요리레시피 2020. 10. 20. [내맘대로요리] 가지볶음 만들기 안녕하세요. 오늘은 몸에도 좋고 맛도 좋은 가지요리 하나 준비했습니다. 사실은 가지가 냉장고에서 뒹굴거리고 있길래 좀 더 냅두면 버려야 할 거 같아 ㅠㅠ 우리 가지 쓰러지기 전에 반찬 하나 만들어 보았습니다. 재료는 가지3개, 양파 반개만 있음 되구요. 양념은 대파 조금, 간장, 설탕, 다진마늘, 고추가루, 참기름, 깨 입니다 가지는 반달모양으로 쑝쑝쑝! 양파도 쌱쌱쌱 대~ 충 썰어 주세요. 지난 번 썰어서 냉동실에 넣어둔 대파 꺼내 봅니다. 2020/09/23 - [음식이야기/요리] - [요리] 대파 써는 법 & 보관 방법 [요리] 대파 써는 법 & 보관 방법 뜬금없이 무슨 대파냐구요?ㅋ 저희 어머니께서 직접 키우신 대파인데, 본가에 다녀올때 항상 뭘 챙겨 주시곤 해요. 그 중 가장 빈도가 높은 게 대.. 이전 1 다음 728x90 반응형
![[내맘대로요리] 가지볶음 만들기](http://i1.daumcdn.net/thumb/C450x300/?fname=https://blog.kakaocdn.net/dn/HiM0e/btqK71mm2PQ/Qhne36NBpjXqwD1fiyHlRK/img.jpg)