728x90 반응형 집밥 음식이야기/요리레시피 2022. 5. 6. 간단하지만 맛있는 사골 부대찌개 레시피 오랜만에 칼을 한 번 잡아 보았습니다. 요즘 주방에서 칼을 잡아본 지 너무 오래되었더라구요. 칼이 잘 안드는 것 같아 얼마전에는 칼도 좀 갈고 집에 있는 재료로 오늘은 간단한 사골 부대찌개를 만들어 보았답니다. 사진에 재료가 다 나오진 않았지만, 요리재료는 다음과 같습니다. [4인분 기준] 필수재료 : 오뚜기 사골곰탕 350g(3팩), 각종햄, 김치(밥1공기), 두부(반모), 양파(1개) 선택재료 : 대파, 라면사리 양념(숟가락계량) : 고추장(1), 다진마늘(1), 간장(1), 고춧가루(2), 케첩(2), 후추(톡톡) 양념은 고춧가루와 케첩만 두 숟갈이고 나머지는 다 한숟갈입니다. 양념재료를 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어서 미리 준비해 둡니다. 두부 반모를 먹기 좋은 크기로 썰고, 햄은 스팸은 비싸니 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 4. 1. 새콤달콤 뚝딱 만드는 반찬! 오이탕탕이 오늘은 오이와 몇 가지 양념만 있으면 10분만에 만들어낼 수 있는 반찬! 오이탕탕이를 해볼 겁니다. 중국음식 ‘마라황과’ 와 비슷하다고 하던데, 한국인 입맛에 맞게 변형된 새콤달콤한 맛이 특징인 오이요리입니다. 찾아 보니 ‘수미네 반찬’ 에서도 소개된 적이 있더라고요. 일단 재료는 이렇습니다. 필수재료 : 오이(2개) 선택재료 : 홍고추 양념(숟가락계량) : 소금(1/2), 다진 마늘(1/2), 설탕(3), 식초(4) 오이는 하얀 다다기 오이가 모양이 이쁘긴 한데요. 아무 오이나 사용해도 맛에는 큰 차이가 없는 것 같아요. 1. 오이 세척 오이는 소금으로 박박 씻어 표면에 이물질과 가시를 제거해 줍니다. 껍질은 다 벗기지 말고 무심한 듯 대~충 벗겨주고, 양쪽 꼬다리 부분은 잘라 주세요. 2. 조리 시작.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 11. 삼겹살 브로콜리 무조림 요리 레시피 오늘도 냉장고 파먹기 했습니다. 냉장고 야채칸에 들어 있는 아이들 꺼내봤습니다. 브로콜리 1개 지난 번에 볶아 먹고 하나 남았네요. 무도 반토막 남아 있고, 당근도 굴러다니고, 팽이버섯도 1개가 상태가 살짝 안 좋아지고 있더라구요. 이 재료들로 무얼해야하나...? 칼치조림처럼 조려보기로 합니다. 처음에 포스팅할 계획이 아니라 사진을 안 찍으려다 혹시 몰라 사진을 찍었는데 결국 포스팅하고 있네요. 육수를 내야하나? 고민했지만.. 굳이.. 국물요리도 아니니.. 멸치육수 대신 멸치액젓을 넣었습니다. 무랑 당근 먼저 바닥에 깔고 물(2컵)에 멸치액젓(1.5) 넣었습니다. 좀 많은 것 같기도 하지만, 무에서 채수가 가득 나오기 때문에 괜찮습니다. 고기(삼겹살)도 넣어준 다음 올리고당(2)으로 단 맛을 올려주고, .. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 3. 의식의 흐름대로 만들어본 브로콜리 🥦 스팸볶음 매일 같은 반찬! 오늘은 뭘 먹을까? 냉장고 야채칸에 들어 있는 브로콜리가 생각납니다. 브로콜리나 데쳐서 초장에 찍어먹어야 겠다.! 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음 냄비에 물 팔팔 끓여 잠시 담궜다 꺼내 줍니다. 데쳐내고 나니 무슨 변덕인지 초장에 그냥 찍어먹기가 싫더라구요. 냉장고에 언제부터 있었는지 모르는 파프리카가 보여 볶아 보기로 합니다. 파프리카 2개 깍둑 썰고, 양파도 냉장고에 쓰고 남은 반 개가 있어서 같이 썰어줍니다. 파프리카 썰다 보니 생각이 듭니다. 아, 여기에 목살 두툼하게 큐브처럼 넣어서 먹으면 맛있을 거 같은데… 애석하게도 집에 고기가 없습니다. 그래서 고기와 비슷한 스팸을 한 캔 땄습니다. 대파 대~충 썰어서 넣고.. 어제 수육 삶아 먹을 때 같이 먹고 남은 마늘도 넣고, 기름 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 24. 바쁜 아침 손쉽게 끓이는 사골 떡만둣국 끓이는 법 만두국 레시피 오늘은 바쁜 아침 식사로도 손색없는 떡만둣국을 끓여보았습니다. 재료부터 보실까요? [4인분 기준] 필수재료 : 떡국떡, 만두, 사골곰탕 350g(2팩) 선택재료 : 양파(1개), 달걀(2개), 대파(1/3대), 치킨스톡(1T) 양념(숟가락계량) : 물(1.5L) [재료 손질] 재료 손질이랄 것도 없습니다. 떡국떡은 흐르는 물에 살짝 씻어서 물에 불려두세요. 양파도 하나 썰어 두시구요. [요리 시작] 냄비에 물(1.5L) 를 넣고, 사골곰탕 2팩(700g)을 같이 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 떡이랑 만두를 넣어주시면 되는데요. 저는 냉동실에 들어 있던 떡이라 미리 넣었습니다. 만두를 좋아해서 냉동만두도 듬뿍! 사골곰탕 자체에 간이 되어 있어 따로 간을 하지 않아도 되는데요. 2.3% 정도 모자란 것 같아.. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 10. 엑스트라 버진 올리브 오일을 이용한 알리오 올리오 첫 도전기 회사에서 명절선물로 올리브 오일을 받았습니다. (사실은 제가 골랐…ㅋ) 엑스트라 버진 올리브 오일이라 어떻게 먹어야 하나? 찾아보니 .. 그냥 아침에 한 숟가락씩 먹어도 되고, 감바스나 알리오 올리오 요리에 사용해도 되고, 가열하지 않는 샐러드 드레싱 용도로 사용 가능하다고 하네요. 올리브 오일을 사용하기 위해(?) 알리오 올리오에 도전해 봤습니다. 필수재료 : 스파게티면(1.5인분), 마늘(4개), 간마늘(2큰술), 페퍼론치노 or 청양고추(4개) 선택재료 : 파마산치즈, 쪽파 양념(숟가락계량) : 올리브오일(15), 소금(적당량) 500원 동전 크기가 1인분이니 1.5인분 정도 될 것 같습니다. 물 2리터에 소금 1큰술 넣고 끓인 다음 스파게티면을 넣고, 약 8분간 삶아 줍니다. 면이 삶아지는 동안 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 21. 시원 칼칼한 애호박 차돌 된장찌개 레시피 시원칼칼한 애호박 차돌 된장찌개 이웃 블로그에서 본 요리가 너무 맛있어 보여서 따라 만들어 보았습니다. 애호박을 통으로 크게 썰어 넣은 된장찌개인데요. https://babzip.tistory.com/1325 [집밥] 사골육수 차돌박이 통애호박 된장찌개 만들기 [집밥] 사골육수 차돌박이 통애호박 된장찌개 만들기 2022년 새해들어 처음 만든 된장찌개는 사골곰탕에 차돌박이 넣고 애호박 크게 통으로 썰어넣은 "사골육수 차돌박이 통애호박 된장찌개" 입 babzip.tistory.com 기억이 왜곡된건지, 바빠서 대충 만들어서 그런건지 뭔가 다른 요리가 되어 버린 것 같습니다. 필수재료 : 애호박(1.5개), 차돌박이(한팩), 양파(2개), 표고버섯(4개), 두부(한모), 물(2L) 선택재료 : 감자(2개), .. 음식이야기/먹을만한 곳 2022. 1. 7. 오뚜기 잘게 다져 볶은 유니짜장 무쇠솥에 볶은 짬뽕 시식 후기 오늘은 내가 짜파게티 요리사! 는 아니고… 오뚜기에서 나온 유니짜장과 짬뽕을 해 먹었습니다. 전체 명칭은 "잘게 다져 볶은 유니짜장" , "무쇠솥에 볶은 짬뽕" 입니다. 세트메뉴처럼 포장도 비슷하고 내용물도 비슷합니다. 한 봉에 2인분씩 들어 있는데요. 얼마 전에 먹어보니 짜장이 괜찮더라구요. 그래서 이번엔 짬뽕도 함께 데리고 왔습니다. 조리법은 간단합니다. 짜장은 짜장소스 데워서, 면 따로 삶은 다음 부어서 먹으면 됩니다. 열량은 1인분에 585kcal 입니다. 추가로 해산물이나 야채를 추가해서 삼선해물짜장으로 만들어 먹어도 되는데, 귀찮아서 그냥 먹기로 합니다. 내용물은 보시는 것처럼 생중화면 1인분(145g) *2 개, 유니짜장소스 1인분(160g) *2개 들어 있습니다. 근데, 솔직히 1인분 양이.. 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 3. 바다향 듬뿍 겨울철 반찬 파래무무침 레시피 겨울이 되면 생각 나는 음식, 뭐니뭐니해도 .. 굴이죠. 요즘 굴이 엄청 비싸더라구요. 그래서 저는 조촐하게 파래무침을 만들어서 반찬으로 쟁여두었답니다. 굴보단 못할지 몰라도 새콤한 파래무침은 입맛을 돋궈주는 참 좋은 반찬이랍니다. 필수재료 : 생파래(200g) , 무(1/4개), 소금(0.5) 선택재료 : 다진파(0.2) 양념(숟가락계량) : 식초(1.5), 설탕(0.5), 국간장(0.5), 고춧가루(0.2), 다진마늘(0.2), 깨소금(0.2) 먼저, 생파래에 소금(0.5) 를 뿌리고 흐르는 물에 바락바락! 문질러서 씻어 줍니다. 생파래에는 이물질이 많기 때문에, 물에 흔들어가며 여러 번 헹궈주셔야 합니다. 다 씻은 파래는 물기를 꼭 짜서 준비해 두세요. 무(1/4개)는 채썰어 주시구요. 집에 무를 .. 음식이야기/요리레시피 2021. 12. 28. 식은 치킨, 남은 치킨으로 만드는 치킨마요덮밥과 소스 남은치킨으로 만드는 치킨마요덮밥 크리스마스 때 이것저것 시켜먹다보니 혹시나 모자르지 않을까 우려스런 마음에 사놓은 치킨은 손도 못 댔답니다. 그대로 냉장고에 들어갔다 나온 GS슈퍼 마늘 후라이드 치킨입니다. 이걸 어떻게 먹지? 고민하다 불현듯 지난 번 블로그 이웃분 피드에서 뭔가를 본 것 같아 찾아봤더니 .. 그란이님 블로그에 치킨마요덮밥 포스팅이 보이더라구요. https://taeranstory.tistory.com/295 남은 치킨으로 치킨마요덮밥 만들기 안녕하세요. 그란이 입니다. 오랜만에 요리 주제로 포스팅하는 것 같네요. ㅎㅎ 오늘 포스팅은 남은 치킨을 활용하여 치킨마요덮밥 만드는 방법을 공유해보려고 해요. 보통 치킨이 남는 일은 거 taeranstory.tistory.com 그래서 따라 만들어.. 음식이야기/요리레시피 2021. 12. 21. 카레도 먹고 싶고, 라면도 먹고 싶을 땐 카레라면! 너무 피곤해 저녁에 라면을 먹기로 합니다. 그냥 라면은 먹기 싫고 뭐 없나 생각하던 차에 유튜브를 띄웠더니 .. 백종원 아저씨가 똭! 카레라면!!? 그래! 오늘은 카레라면이닷! 필수재료 : 진라면 순한맛(1) 선택재료 : 햇반, 양파? 양념(숟가락계량) : 카레가루(2), 다진마늘(0.3), 버터(2), 후추(톡톡) 집에 재료부터 있는지 확인합니다. 다행히 모자란 재료는 없어 냄비에 물을 올렸습니다. 아래 내용에 재료는 1인분 기준으로 설명해 놓았지만, 저는 라면 2개를 끓였으니 사진상으로는 양이 조금 많게 느껴질 수 있는 점 감안하고 보시길 바랍니다. 1. 라면 1개 기준 물 3컵을 건더기스프를 넣고 끓여줍니다. 2. 물이 끓기 시작하면 카레를 넣어줍니다. - 고형카레 1개(25g) or 카레가루 2큰.. 음식이야기/먹을만한 곳 2021. 12. 10. 창원 신촌 김치전골과 두루치기 전문! “청미” 창원시는 계획도시로 공단이 발달해 있습니다. 신촌동에는 상대적으로 공장이 거의 없고 상가와 주택이 밀집해 있는데요. 그러다보니 인근의 공단에서 점심 시간이면 식사를 하기 위해 많은 직장인들이 신촌동으로 방문합니다. 유신상가는 건물 전체에 많은 식당들이 즐비해 있는데요. 오늘 방문한 가게는 유신상가 지하에 위치한 김치전골 전문점 "청미" 입니다. 유신상가 주변에는 주차할 수 있는 공간이 제법 있지만, 항상 많은 차들이 주차되어 있어 사람이 몰리는 점심시간에는 주차하기가 은근히 까다롭습니다. 지하로 내려가는 계단 문 위에는 초록색 바탕의 청미식당의 간판이 걸려 있고, 삼겹살 김치전골전문점 이라는 글자도 함께 볼 수 있습니다. '구.명성' 이라는 글로 보아 예전에는 다른 이름으로 가게를 운영하셨나 봅니다. 지.. 음식이야기/요리레시피 2021. 12. 4. 언제 먹어도 맛있는 사계절 반찬! 미역줄기볶음 혹시 미역줄기볶음 좋아하세요? 저희 초6아들은 이 미역줄기볶음을 참 잘 먹는데요. 가끔 옆에서 보면 무슨 라면이나 국수 먹는 것 같아요. 어릴 때 저희 어머니깨서도 종종 해주시던 반찬인데요. 경상도에서는 “미역줄거지뽀끔” 이라고 부른답니다. 마땅한 반찬도 없고 오늘 만들어 볼 반찬은 바로 이 “미역줄기볶음”입니다. 보통 슈퍼에서 미역줄기를 구매하면 소금이 잔뜩 묻어 있는데요. 요리순서 필수재료 : 미역줄기(300g) 선택재료 : 미원(0.3) 양념(숟가락계량) : 다진마늘(1), 통깨(투두둑) 1. 먼저, 찬물에 빡빡 씻어서 소금기를 제거한 뒤 물에 30분 정도 담궈 둡니다. 2. 그 다음 끓는 물에 살짝 데치거나 커피포트에 물 끓여서 부어줍니다. 3. 그리고 물기를 꼭 짠뒤 적당한 크기로 썰어주세요. .. 음식이야기/요리레시피 2021. 8. 24. 밥반찬으로 좋은 어묵볶음 레시피 안녕하세요. 요리전문 블로거(?) 아이홀입니다. 평일날 가족들 먹을 반찬을 주말에 만들어 봤는데요. 오늘의 메뉴는 아이들도 좋아하는 어묵고추볶음 입니다. 필수재료 : 사각 어묵(2장) 선택재료 : 풋고추(1개), 홍고추(1개) 양념(숟가락계량) : 간장(1), 설탕(0.3), 물엿(0.5), 다진 마늘(0.4), 참기름(0.4), 참깨(0.2) 후추(톡톡) 1. 재료 준비 - 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 부어서 기름기를 살짝 제거해 줍니다. - 풋고추나 홍고추가 있다면 어묵 모양과 비슷하게 썰어줍니다. (씨는 빼주세요.) 2. 팬에 식용유를 두르고 어묵을 넣은 다음, 설탕(0.3), 다진 마늘(0.4), 간장(1)을 넣고 어느 정도 볶아 줍니다. 3. 윤기가 살살 나면 풋고추와 물엿(0.. 음식이야기/요리레시피 2021. 7. 2. 애호박새우젓볶음 만드는 방법 요즘 집에서 눈에 뭐가 띄기만 하면 반찬을 반들고 있습니다. 얼마 전 애호박이 하나 생겨서 새우젓을 넣고 애호박새우젓볶음을 만들어 보았습니다. 재료 : 애호박(1개), 소금(0.5) 양념(숟가락기준) : 새우젓(0.4), 다진파(1.5), 다진마늘(1), 깨소금(0.5), 참기름(1), 후추가루(톡톡) 1. 먼저 애호박을 씻어서 반달모양으로 썰어서, 소금(0.5)를 뿌려준 뒤 뒤적뒤적 잘 섞어서 10분간 절여줍니다. 2. 애호박이 소금에 절여질 동안 양념을 만들어 줄 거예요. 위에 말씀드린 양념재료를 다 넣고 쉐킷쉐킷 섞어 주세요. 3. 10분이 지나면 절여진 애호박을 물에 씻지 마시고, 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 닦아주세요. 4. 팬에 식용유(1.5) 를 두르고, 애호박을 넣고 중약불에 볶아 주세요.. 음식이야기/요리레시피 2021. 4. 28. 손쉬운 간장감자조림 만들기 재료 감자, 물 한컵, 간장 1/3컵, 설탕 1.5숟갈, 올리고당 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 참기름 1숟갈, 후추 톡톡 1. 감자 껍질 까서 전분기가 빠지도록 물에 잠깐 담궈두세요. 2. 먹기 좋은 크기로 깍둑깍둑 썰어 주세요. 3. 양념을 다 넣고 쉐킷쉐킷! 간장양은 조금 줄여주셔도 좋을 것 같습니다. 처음에는 간이 맞았는데, 식힌 뒤 꺼내 먹으니 조금 짜더라구요. 감자를 너무 작게 썰어서 양념이 많이 베여서 그럴 수도 있구요. 4. 냄비에 감자랑 양념소스 넣고 중강불로 끓여줍니다. 5. 뽀글뽀글 끓으면 중불로 줄이고, 눌러 붙지 않게 한번씩 쓰윽 저어주세요. 6. 양념이 자박하게 졸여지면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성! 맛있게 드세요. ♥읽어주셔서 감사합니다♥ 티스토리 댓글과 공감♥은 로그인이 필요.. 이전 1 다음 728x90 반응형
