728x90 반응형 반찬 음식이야기/요리레시피 2022. 8. 19. 고소하고 든든한 두부부침 만드는 방법 레시피 고소하고 든든한 두부부침 만드는 방법 오늘은 두부를 이용한 요리! 두부 부침입니다. 필수재료 : 두부(한모), 부침가루(한컵), 달걀(2개), 소금(0.3) 선택재료 : 양념(숟가락계량) : 간장(3), 물(1), 맛술(1), 고추가루(1), 다진마늘(1), 다진 파(2), 통깨(1) 냉장고에 두부가 오늘까지 유통기한이더라고요. 평소에는 그냥 두부에 계란물 입혀서 대충 후라이팬에 구워서 먹는데요. 오늘은 부침가루를 이용해 보기로 합니다. 두부는 흐르는 물에 살살 헹궈준 다음 먹기 적당한 크기로 썰어 줍니다. 키친타올을 이용해서 두부의 물기를 제거해 줍니다. 겉면만 톡톡 두드린다는 느낌보다 하나씩 손에 키친타올로 감싸쥐고 물기를 짜준다는 느낌으로 꾹꾹 눌러주었습니다. 겉은 바삭 속은 쫄깃한 오뚜기 부침가루.. 음식이야기/요리레시피 2022. 7. 14. 팽이버섯 대패삼겹말이 간장조림 냉장고에 사둔 대패 삼겹 유통기한이 오늘까지라 꺼내 먹기로 합니다. 그냥 구워 먹으려다 지난 번 이웃 블로거님께서 방문하셨던 가게의 팽이버섯말이가 생각나 냉장고 야채칸을 뒤져보니 다행히 팽이버섯도 있어 오늘은 팽이버섯 대패 삼겹말이를 만들어 보기로 합니다. 필수재료 : 대패 삼겹(2팩), 팽이버섯(2봉) 선택재료 : 통깨 양념(숟가락계량) : 간장(6), 설탕(3), 다진 마늘(1), 물(50ml), 고추(1개) 사실 이 요리는 그냥 팽이버섯 말아서 소금 간하고 후추 살짝 뿌려서 먹으려고 했습니다. 그래서 따로 포스팅할 생각도 없었는데요. 대패 삼겹은 냉동이 아니고 냉장으로 살짝 두께가 있는 걸 사용했습니다. 팽이버섯은 씻어서 조금씩 뜯어줬고요. 대패 삼겹이 생각보다 길어서 반 자른 다음 팽이버섯 길이 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 4. 1. 새콤달콤 뚝딱 만드는 반찬! 오이탕탕이 오늘은 오이와 몇 가지 양념만 있으면 10분만에 만들어낼 수 있는 반찬! 오이탕탕이를 해볼 겁니다. 중국음식 ‘마라황과’ 와 비슷하다고 하던데, 한국인 입맛에 맞게 변형된 새콤달콤한 맛이 특징인 오이요리입니다. 찾아 보니 ‘수미네 반찬’ 에서도 소개된 적이 있더라고요. 일단 재료는 이렇습니다. 필수재료 : 오이(2개) 선택재료 : 홍고추 양념(숟가락계량) : 소금(1/2), 다진 마늘(1/2), 설탕(3), 식초(4) 오이는 하얀 다다기 오이가 모양이 이쁘긴 한데요. 아무 오이나 사용해도 맛에는 큰 차이가 없는 것 같아요. 1. 오이 세척 오이는 소금으로 박박 씻어 표면에 이물질과 가시를 제거해 줍니다. 껍질은 다 벗기지 말고 무심한 듯 대~충 벗겨주고, 양쪽 꼬다리 부분은 잘라 주세요. 2. 조리 시작.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 24. 미나리 나물 무치는 법 미나리 손질과 데치기 청도 한재미나리와 삼겹살을 먹고 남은 미나리를 활용해 미나리 나물 무침을 만들어 보았습니다. 2022.03.21 - [음식이야기/먹을만한 곳] - 청도 한재미나리로 봄내음 물씬! 미나리 삼겹살 청도 한재미나리로 봄내음 물씬! 미나리 삼겹살 봄에는 미나리!! 청도 한재미나리 & 삼겹살 우리나라는 계절별로 꼭 먹어줘야 하는, 안 먹고 지나가면 아쉬운 음식들이 있죠. 봄을 대표하는 많은 음식들. 쑥, 냉이, 달래, 미나리, 도다리, 미더덕 eyehole.tistory.com 재료부터 보고 가실게요. 필수재료 : 미나리(450g), 소금(1) 선택재료 : 식초(1) 양념(숟가락계량) : 멸치액젓(1), 매실 엑기스(1), 참기름(1.5), 소금(0.5), 깨소금(1) 1. 미나리 손질 미나리는 생명력이 강해 더.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 3. 의식의 흐름대로 만들어본 브로콜리 🥦 스팸볶음 매일 같은 반찬! 오늘은 뭘 먹을까? 냉장고 야채칸에 들어 있는 브로콜리가 생각납니다. 브로콜리나 데쳐서 초장에 찍어먹어야 겠다.! 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음 냄비에 물 팔팔 끓여 잠시 담궜다 꺼내 줍니다. 데쳐내고 나니 무슨 변덕인지 초장에 그냥 찍어먹기가 싫더라구요. 냉장고에 언제부터 있었는지 모르는 파프리카가 보여 볶아 보기로 합니다. 파프리카 2개 깍둑 썰고, 양파도 냉장고에 쓰고 남은 반 개가 있어서 같이 썰어줍니다. 파프리카 썰다 보니 생각이 듭니다. 아, 여기에 목살 두툼하게 큐브처럼 넣어서 먹으면 맛있을 거 같은데… 애석하게도 집에 고기가 없습니다. 그래서 고기와 비슷한 스팸을 한 캔 땄습니다. 대파 대~충 썰어서 넣고.. 어제 수육 삶아 먹을 때 같이 먹고 남은 마늘도 넣고, 기름 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 24. 바쁜 아침 손쉽게 끓이는 사골 떡만둣국 끓이는 법 만두국 레시피 오늘은 바쁜 아침 식사로도 손색없는 떡만둣국을 끓여보았습니다. 재료부터 보실까요? [4인분 기준] 필수재료 : 떡국떡, 만두, 사골곰탕 350g(2팩) 선택재료 : 양파(1개), 달걀(2개), 대파(1/3대), 치킨스톡(1T) 양념(숟가락계량) : 물(1.5L) [재료 손질] 재료 손질이랄 것도 없습니다. 떡국떡은 흐르는 물에 살짝 씻어서 물에 불려두세요. 양파도 하나 썰어 두시구요. [요리 시작] 냄비에 물(1.5L) 를 넣고, 사골곰탕 2팩(700g)을 같이 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 떡이랑 만두를 넣어주시면 되는데요. 저는 냉동실에 들어 있던 떡이라 미리 넣었습니다. 만두를 좋아해서 냉동만두도 듬뿍! 사골곰탕 자체에 간이 되어 있어 따로 간을 하지 않아도 되는데요. 2.3% 정도 모자란 것 같아.. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 15. 얼큰한 경상도식 소고기국 소고기 콩나물 뭇국 끓이는 법 주부도 아닌데 항상 고민하는 것! 오늘은 뭘 먹지...? 오늘은 아내가 소고기뭇국을 끓인다길래 옆에서 보조했습니다. 저한테 끓일거냐고 묻길래 양보했습니다. ㅋ 재료 손질 재료 손질만 도와줬어요. 무는 2/3 토막을 나박나박 썰어주고요, 양파도 1개 썰어 주었습니다. 소고기 뭇국에 양파도 들어가? 그렇다네요. 한우는 많으면 좋겠지만, 비싸니깐 국거리로 300g 대파는 좀 크게 썰어줘도 좋은데, 어쨌든 많이 들어가면 맛있답니다. 저는 3대 정도 썰어주었습니다. 요리 시작 냄비에 참기름(2) 두르고, 약불에 소고기부터 볶을 줄 알았는데, 무랑 소고기랑 같이 넣더라구요. 고기가 익으면 물(3L) 붓고 강불로 끓입니다. 그리고 물이 끓으면 양파랑 콩나물(300g) 을 넣어주세요. 콩나물 넣고 한소끔 더 끓이다가 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 21. 시원 칼칼한 애호박 차돌 된장찌개 레시피 시원칼칼한 애호박 차돌 된장찌개 이웃 블로그에서 본 요리가 너무 맛있어 보여서 따라 만들어 보았습니다. 애호박을 통으로 크게 썰어 넣은 된장찌개인데요. https://babzip.tistory.com/1325 [집밥] 사골육수 차돌박이 통애호박 된장찌개 만들기 [집밥] 사골육수 차돌박이 통애호박 된장찌개 만들기 2022년 새해들어 처음 만든 된장찌개는 사골곰탕에 차돌박이 넣고 애호박 크게 통으로 썰어넣은 "사골육수 차돌박이 통애호박 된장찌개" 입 babzip.tistory.com 기억이 왜곡된건지, 바빠서 대충 만들어서 그런건지 뭔가 다른 요리가 되어 버린 것 같습니다. 필수재료 : 애호박(1.5개), 차돌박이(한팩), 양파(2개), 표고버섯(4개), 두부(한모), 물(2L) 선택재료 : 감자(2개), .. 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 12. 부드러운 고추장진미채볶음과 진미채간장볶음 레시피 집에 반찬도 없고 딸애가 저번부터 진미채 볶음을 해달라고 하는데 계속 미루다 이제서야 만들어 보았습니다. 예전에 한 번 포스팅을 하긴 했는데 내용이 조금 빈약한 것 같기도 하고 그래서 재 포스팅이네요. 진미채 간장볶음 먼저 맵지 않고 간장으로 달큰하게 맛을 낸 진미채간장볶음 입니다. 필수재료 : 진미채(200g), 마요네즈(2) 선택재료 : 양념(숟가락계량) : 간장(3), 다진 마늘(1), 올리고당(2), 설탕(1), 다진 대파(2) 진미채간장볶음의 양념입니다. 간장(3)+다진마늘(1)+올리고당(2)+설탕(1)+다진 대파(2) 를 넣고 섞어 주세요. 음~ 달달한 냄새 백진미채(200g) 을 그릇에 담고 가위로 잘게 잘라줍니다. 그리고 마요네즈(2T) 를 넣은 다음 잘 버무려 주세요. 마요네즈의 고소한 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 1. 8. 겨울에도 맛있는 시금치 무침! 시금치 데치기 혹시 뽀빠이 아시나요? 1980년대 후반에 TV에서 방영된 외화 애니메이션인데요. 위험에 처한 '올리브'를 구하기 위해 뽀빠이가 시금치가 든 통조림을 먹고, 힘을 얻어 여자친구인 '올리브'를 악당으로부터 구해낸다는 설정이었습니다. 시금치에는 철분이 다른 야채에 비해 많이 함유되어 있어, 시금치를 먹고 힘을 얻는 설정을 했다고 하는데요. 알고 봤더니 작가가 자료를 잘 못 보고 소수점을 한자리 옆으로 보는 바람에 시금치의 철분함량이 10배나 뻥튀기 되어 그렇게 되었다고 합니다. 그래서 저희는 어릴 때 항상 부모님께서 이렇게 말씀하시곤 했죠. 시금치 많이 먹어야 뽀빠이처럼 힘 쎄지는 거야! 그래서 힘 쎄질려고 열심히 먹었던 기억이 납니다. 그런데 소수점 실수로 인해 시금치를 먹는 설정을 했다는 것도 한참 뒤에.. 음식이야기/요리레시피 2021. 12. 27. 반찬으로도 안주로도 좋은 소시지 야채볶음(쏘야) 레시피 아내 왈, 오늘 저녁은 뭐 먹지? 응? 그냥 냉장고에 있는 반찬 꺼내 먹으면 되지. 쏘야 해줘! 네.. 해 달라면 해 드려야죠. 저는 아무 힘이 없습니다. 필수재료 : 비엔나 소시지(0.5봉), 양파(1개) 선택재료 : 파프리카(1개), 당근(0.5개), 대파(2T), 마늘(7개) 양념(숟가락계량) : 케첩(3), 고추장(0.5), 올리고당(2), 설탕(1), 간장(1), 통깨(후두둑) 재료손질 일단 재료부터 준비해 볼까요? 먼저 파프리카입니다. 파프리카는 꼭지부분을 파프리카 몸통쪽으로 꾹! 눌러주시면, 쏙!~ 하고 들어갑니다. 그러면 배를 갈라서..(ㄷㄷ) 꼭지를 구출해 내고, 안에 씨도 씻어준 다음 듬성듬성 잘라 줍니다. 양파도 1개 씻어서 파프리카랑 비슷한 사이즈로 듬성듬성 잘라 준비해 주세요. 저.. 음식이야기/요리레시피 2021. 9. 15. 두부매운찜 레시피 간단히 뭐 반찬 해 먹을 게 없을까.... 냉장고를 열어 보니 두부가 보입니다. 평소에 두부에 계란옷 입혀서 한번씩 구워주는데 오늘은 뭔가 매콤한 게 생각나 매운 두부찜을 만들기로 합니다. 필수재료 : 두부 한모 선택재료 : 대파(한컵) 양념(숟가락계량) : 물(0.5컵), 간장(4), 고춧가루(1), 설탕(0.5), 다진 파(1.5), 다진 마늘(0.5), 깨소금(0.3), 참기름(0.5) 1. 두부는 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 두툼하게 잘라 소금(0.2)를 뿌려 간해 줍니다. 2. 양념을 모두 섞어준 뒤 대파(선택재료)를 어슷썰어 섞어줍니다. 3. 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다. 4. 양념장을 끼얹으며 중불로 조려 마무리. 빠르게 조리할 땐 두부를 먼저 구울 필요없이 바로.. 음식이야기/요리레시피 2021. 9. 1. 대충 만들어 먹는 오이 김치 안녕하세요. 반찬(?) 블로거 아이홀입니다. 오늘은 김치를 담궈 봤습니다. 오이김치요... 재료 보고 가실까요? 필수재료 : 오이, 굵은 소금(1.5) 선택재료 : 쪽파 양념(숟가락계량) : 고춧가루(3), 설탕(1), 다진마늘(1), 새우젓(3) 1. 먼저 오이는 소금으로 겉을 빡빡 씻어서 가시처럼 튀어나온 부분을 제거해 줍니다. 2. 먹기 좋은 크기로 4등분하여 소금(1.5) 를 뿌려 잘 섞어서 절여(15분)줍니다. 3. 물기를 빼고 고춧가루(3) 에 버무린 다음, 쪽파(선택재료)와 양념장(설탕+다진마늘+새우젓)을 넣고 버무려주면 끝! 이 양념 그대로 깍두기를 만들어 드셔도 좋아요. 다 만들어진 오이 김치는 실온에 몇 시간 놔 둔 뒤 냉장보관해서 드시면 됩니다. ♥읽어주셔서 감사합니다♥ 티스토리 댓글.. 음식이야기/요리레시피 2021. 8. 26. 남녀노소 누구나 좋아하는 콩나물무침 만드는 간단한 방법 안녕하세요. 요리 전문 블로거(?) 아이홀입니다. 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬 콩나물 무침을 만들어 보았습니다. 필수재료 : 콩나물(200g), 양념(숟가락계량) : 소금(0.2), 고춧가루(0.3), 다진 마늘(0.4), 다진파(0.7), 깨소금(0.2) 1. 먼저 흐르는 물에 콩나물을 깨끗이 씻어서 준비합니다. 2. 냄비에 물(1컵)과 소금(0.2) 를 넣고 끓여주세요. 3. 물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 다음, 약 8분간 삶습니다. (중간에 뚜껑을 열지 마세요) 4. 다 삶은 콩나물은 채에 받쳐서 식혀 줍니다. 5. 양념을 넣고 버무려 주면 맛있는 콩나물 무침 완성! 반찬 고민 조금은 해결 되셨길 바랍니다. 맛있게 드세요 ♥읽어주셔서 감사합니다♥ 티스토리 댓글과 공감♥은 로.. 음식이야기/요리레시피 2021. 7. 6. 간단히 실패없는 부대찌개 만드는 법 안녕하세요. 요즘 낚시를 안 가니 요리 블로거가 되고 있네요. 오늘 만들어 볼 요리는 부대찌개 입니다. 부대찌개는 특별한 육수가 필요한 줄 알았는데, 간단히 부대찌개 흉내낼 수 있는 방법이 있더라구요. 먼저 재료입니다.(4인분 기준) 2인분의 경우 아래 재료의 절반만 준비하세요. 필수재료 : 오뚜기 사골곰탕 500g(2팩), 각종햄, 김치(밥1공기), 두부(반모), 양파(1개) 선택재료 : 대파, 사리(라면,떡) 양념(숟가락계량) : 고추장(1), 고춧가루(2), 다진마늘(1), 간장(1), 케첩(2), 후추(톡톡) *. 오뚜기 사골곰탕을 최근에 사서 먹어봤는데요. 간단히 국물요리에 사용하기에 정말 편하고 맛있더라구요. 미역국, 김치찌개, 떡국에 넣어드셔도 되고, 부대찌개에도 햄이랑 사골육수만 있으면 간.. 음식이야기/요리레시피 2021. 7. 2. 애호박새우젓볶음 만드는 방법 요즘 집에서 눈에 뭐가 띄기만 하면 반찬을 반들고 있습니다. 얼마 전 애호박이 하나 생겨서 새우젓을 넣고 애호박새우젓볶음을 만들어 보았습니다. 재료 : 애호박(1개), 소금(0.5) 양념(숟가락기준) : 새우젓(0.4), 다진파(1.5), 다진마늘(1), 깨소금(0.5), 참기름(1), 후추가루(톡톡) 1. 먼저 애호박을 씻어서 반달모양으로 썰어서, 소금(0.5)를 뿌려준 뒤 뒤적뒤적 잘 섞어서 10분간 절여줍니다. 2. 애호박이 소금에 절여질 동안 양념을 만들어 줄 거예요. 위에 말씀드린 양념재료를 다 넣고 쉐킷쉐킷 섞어 주세요. 3. 10분이 지나면 절여진 애호박을 물에 씻지 마시고, 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 닦아주세요. 4. 팬에 식용유(1.5) 를 두르고, 애호박을 넣고 중약불에 볶아 주세요.. 음식이야기/요리레시피 2021. 4. 28. 손쉬운 간장감자조림 만들기 재료 감자, 물 한컵, 간장 1/3컵, 설탕 1.5숟갈, 올리고당 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 참기름 1숟갈, 후추 톡톡 1. 감자 껍질 까서 전분기가 빠지도록 물에 잠깐 담궈두세요. 2. 먹기 좋은 크기로 깍둑깍둑 썰어 주세요. 3. 양념을 다 넣고 쉐킷쉐킷! 간장양은 조금 줄여주셔도 좋을 것 같습니다. 처음에는 간이 맞았는데, 식힌 뒤 꺼내 먹으니 조금 짜더라구요. 감자를 너무 작게 썰어서 양념이 많이 베여서 그럴 수도 있구요. 4. 냄비에 감자랑 양념소스 넣고 중강불로 끓여줍니다. 5. 뽀글뽀글 끓으면 중불로 줄이고, 눌러 붙지 않게 한번씩 쓰윽 저어주세요. 6. 양념이 자박하게 졸여지면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성! 맛있게 드세요. ♥읽어주셔서 감사합니다♥ 티스토리 댓글과 공감♥은 로그인이 필요.. 음식이야기/요리레시피 2020. 10. 20. [내맘대로요리] 가지볶음 만들기 안녕하세요. 오늘은 몸에도 좋고 맛도 좋은 가지요리 하나 준비했습니다. 사실은 가지가 냉장고에서 뒹굴거리고 있길래 좀 더 냅두면 버려야 할 거 같아 ㅠㅠ 우리 가지 쓰러지기 전에 반찬 하나 만들어 보았습니다. 재료는 가지3개, 양파 반개만 있음 되구요. 양념은 대파 조금, 간장, 설탕, 다진마늘, 고추가루, 참기름, 깨 입니다 가지는 반달모양으로 쑝쑝쑝! 양파도 쌱쌱쌱 대~ 충 썰어 주세요. 지난 번 썰어서 냉동실에 넣어둔 대파 꺼내 봅니다. 2020/09/23 - [음식이야기/요리] - [요리] 대파 써는 법 & 보관 방법 [요리] 대파 써는 법 & 보관 방법 뜬금없이 무슨 대파냐구요?ㅋ 저희 어머니께서 직접 키우신 대파인데, 본가에 다녀올때 항상 뭘 챙겨 주시곤 해요. 그 중 가장 빈도가 높은 게 대.. 이전 1 다음 728x90 반응형
![[내맘대로요리] 가지볶음 만들기](http://i1.daumcdn.net/thumb/C450x300/?fname=https://blog.kakaocdn.net/dn/HiM0e/btqK71mm2PQ/Qhne36NBpjXqwD1fiyHlRK/img.jpg)