728x90 반응형 음식이야기/요리레시피 음식이야기/요리레시피 2023. 3. 6. 🥩고기 없이도 맛있는 스팸 된장찌개 만드는 방법 🥩고기 없이도 맛있는 스팸 된장찌개 만드는 방법 제목을 '고기 없이도' 라고 적었는데, 생각해 보니 스팸도 가공육이긴 하니 고기가 없는 건 아닌 것 같습니다. 오랜만에 요리 포스팅입니다. 된장찌개를 끓이게 된건 사실 얼마 전 지인으로부터 받은 버섯 때문이었습니다. 말린 버섯을 가득 주셨는데 딱히 떠오르는 레시피가 없기도 했지만, 된장찌개와 가장 잘 어울릴 것 같았거든요. 그러던 찰나 서울 출장 중 숙소에서 저녁에 티비를 보고 있었는데 스팸 된장찌개 레시피가 나오더라구요. 그래서 그걸 상기시켜서 만들어 보았습니다. 필수재료 : 물 or 쌀뜨물, 스팸(120g*2), 두부(한모), 양파(1개), 감자(적당히) 선택재료 : 애호박, 대파, 버섯, 무 양념(숟가락계량) : 참기름(1), 고춧가루(0.7), 다진.. 음식이야기/요리레시피 2022. 12. 2. 솥뚜껑 그리들을 이용한 베이컨 🥓김치전 만드는 방법 레시피 솥뚜껑 그리들을 이용한 베이컨 🥓김치전 만드는 방법 레시피 최근 그리들을 하나 들였습니다. 일명 조선 그리들이라고 부르는 솥뚜껑처럼 생긴 무쇠 주물 그리들인데요. 일반 코팅 그리들과 달리 주물 그리들은 길들이기 작업이 필요한데 초반 길들이는데 좋은 음식이 바로 '전' 종류라고 합니다. 주말 아침 가족들을 위해 전을 만들어줄 겸 그리들 길들이기에 들어갑니다. 필수재료 : 신 김치(한 줄기), 햄or소시지or베이컨or해산물 선택재료 : 대파, 땡초 양념(숟가락계량) :고춧가루(2), 설탕(1), 부침가루(김치와 동량), 물 재료를 보시면 아시겠지만, 김치 외 부침가루와 고춧가루 그리고 설탕만 있으면 됩니다. 도구는 스뎅볼에 가위와 집게, 뒤집개, 젓가락만 있으면 되구요. 김치냉장고에서 신김치 한 덩어리를 스.. 음식이야기/요리레시피 2022. 11. 18. 보기 좋은 떡이 맛도 좋은 법! 문어 🐙 손질 및 예쁘게 써는 방법 문어 🐙 손질 및 예쁘게 써는 법 저희 아파트 단지에 아는 형님께서 낚시로 문어를 잡아오셨다며 먹어보라고 주셨습니다. 비닐팩을 열고 싱크대에 문어를 담았는데, 죽은 줄 알았던 녀석이 슬금슬금 다리를 뻗으면서 정신을 차리기 시작하더라구요. 더 있다가는 감당이 안 될 것 같아 빠르게 보내주기로 합니다. 문어를 손질할 때 보통 어시장에서는 빠르게 대가리를 뒤집어서 내장을 뜯어내던데요. 도저히 그렇게 할 용기가 안 생기더라구요. 무섭.. ㄷㄷ 어떻게 해야 하나 고민하던 찰나 낚시할 때 잡은 생선이나 오징어를 손질할 때 사용하는 "시메"가 떠올랐습니다. "시메" 는 일본말인데, 물고기나 오징어, 문어 등을 고통 없이 한 번에 뇌를 찔러 즉사시키는 것을 얘기합니다. 오징어 같은 경우 두 눈 사이를 뾰족한 쇠꼬챙이 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 11. 15. 밥한그릇 뚝딱 칼칼한 고추장 돼지찌개 짜글이 레시피 밥 한 그릇 뚝딱 칼칼한 고추장 돼지찌개 짜글이 레시피 주말에 캠핑을 갔다 밤새 폭우에 시달려서 잠을 못 잤더니, 삭신이 피곤합니다. 뭔가 든든하게 먹고 싶은데 또 뭔가 해 먹으려니 귀찮습니다. 불현듯 고추장 돼지찌개가 생각나 레시피를 찾아봅니다. 필수재료 : 돼지고기 앞다리살 700g, 감자(1개), 양파(1/2개), 애호박(1/2개) 선택재료 : 대파, 땡초 양념(숟가락계량) : 고추장(1), 고춧가루(1/2), 다진마늘(1), 간장(2), 멸치육수(1), 알룰로스(1), 치킨스톡(1) 알룰로스 대신 설탕 넣어도 되구요. 치킨 스톡은 안 넣으셔도 만드는 데는 지장이 없습니다. 그리고 고춧가루랑 땡초는 취향껏 넣으시면 될 것 같아요. 저희 집에는 아이들도 함께 먹을 거라 넣지 않았습니다. 일단 야채부터.. 음식이야기/요리레시피 2022. 11. 7. 몸에 좋고 맛도 좋은 방풍나물무침 만드는 법 레시피 몸에 좋고 맛도 좋은 방풍나물무침 며칠 전 처 외가에 갔다 방풍나물을 한 가득 가져왔다는 걸 잊고 있었습니다. 갑자기 생각나 더 놔두면 버릴 것 같아 밤에 뭔가 만들어 보기로 합니다. 방풍하면 가장 먼저 떠오른 건 장아찌인데요. 양도 애매하고 저밖에 안 먹을 거 같아 나물무침 레시피를 찾아보았습니다. 필수재료 : 방풍나물 (적당히?) 선택재료 : 양념(숟가락계량) : 다진 대파((1), 다진 마늘(1/2), 된장(2/3), 고추장(1/3), 매실엑기스(1), 참기름(1), 통깨(1) 먼저, 방풍나물의 너무 자란 잎이나 줄기는 질길 수 있으니 모두 떼어내 줍니다. 물에 씻어주고 물기를 살짝 제거해 줍니다. 소금(1T)을 넣고 끓인 물에 방풍나물을 넣고 데쳐줍니다. 소금을 넣은 물에 채소를 데치면 색도 예쁘.. 음식이야기/요리레시피 2022. 9. 30. 남은 찐옥수수로 콘치즈 만드는 법 남은 찐옥수수로 콘치즈 만드는 법 여름에 찐 옥수수 많이 드셨나요? 저희는 가까운 곳에 장모님께서 계셔서 한번씩 음식을 만들어 가지고 오시곤 하는데요. 하루는 찐 옥수수를 가득 들고 오셨더라고요. 감자나 옥수수는 쪄 놓았을 때 바로 먹어야 맛있는데, 양이 워낙 많아 결국 냉장고로 들어가게 되면 '먹어야지' 생각만 하다가, 차일피일 미루게 되고 그렇게 잊혀지곤 합니다. '남은 찐옥수수로 뭔가 다르게 활용할 수 있는 방법이 없을까? ' 고민하다가, 콘치즈를 한 번 만들어 보았답니다. 제일 먼저 옥수수를 반으로 분질러서 이렇게 세워두고 칼로 슥슥 알맹이만 탈곡(?) 해 줍니다. 스뎅볼에 분리해 낸 옥수수 알갱이를 담아 두고요. 2개반 정도 분리한 것 같아요. 마요네즈 두 바퀴쯤 눌러주고 섞어 줍니다. 중약불로.. 음식이야기/요리레시피 2022. 9. 16. 다이어트음식 곤약비빔국수 레시피 다이어트음식 곤약비빔국수 레시피 얼마 전 미역국수를 사서 먹고 있는데요. 추석 전 장보러 식자재마트를 갔다가 딸아이가 실곤약을 사달라고 하더라구요. 딸아이는 원래 곤약을 좋아하고 저도 궁금해서 한봉 집어왔습니다. 뜯어보니 미역국수와 별반 다르지 않습니다. (물론, 함량은 차이가 있겠죠) 간단히 미역국수와 비슷한 방법으로 비빔으로 만들어 보았습니다. 필수재료 : 실곤약(200g) 선택재료 : 오이(1개), 양파, 당근 양념(숟가락계량) : 초고추장(3), 식초(2), 알룰로스(2) or 설탕, 참기름(1) 실곤약 약 200g을 준비합니다 냄비에 물을 끓인 다음 실곤약을 넣고 30초 정도 담궜다가 건져줍니다 찬물에 두 세번 행궈준 다음 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 살짝 데치듯이 뜨거운 물에 담궜다 헹궈주니.. 음식이야기/요리레시피 2022. 9. 8. 다이어트에 좋고 간편하게 먹을 수 있는 미역국수 레시피 다이어트에 좋고 간편하게 먹을 수 있는 미역국수 레시피 이웃블로거이신 집밥 밥집러 님의 게시글을 보고 미역국수라는 걸 알게 되었습니다. 좋다는 건 같이 먹어야죠.ㅋ 요즘 식단은 아침에는 삶은 계란 2개, 점심은 회사에서 현미밥, 저녁은 미역국수로 해결하고 있습니다. 운동은.... 음.... 쿠팡 후레쉬에서 새벽배송으로 주문 완료 상품 후기도 많고 평도 괜찮더라구요. 해조미 라이트19 미역국수300g x 6봉에 비빔소스까지 포함된 제품으로 구매를 했고요. 유통기한은 약 2개월 할인 받아서 한 봉에 약 2천원 가격으로 구매하였습니다. 전체 용량은 300g 이지만 내부에 정제수가 포함되어 있어 면은 180g 입니다. 지방이나 당, 단백질은 거의 없구요. 나트륨이랑 탄수화물 조금 들어 있습니다. 180g 한 봉.. 음식이야기/요리레시피 2022. 8. 19. 고소하고 든든한 두부부침 만드는 방법 레시피 고소하고 든든한 두부부침 만드는 방법 오늘은 두부를 이용한 요리! 두부 부침입니다. 필수재료 : 두부(한모), 부침가루(한컵), 달걀(2개), 소금(0.3) 선택재료 : 양념(숟가락계량) : 간장(3), 물(1), 맛술(1), 고추가루(1), 다진마늘(1), 다진 파(2), 통깨(1) 냉장고에 두부가 오늘까지 유통기한이더라고요. 평소에는 그냥 두부에 계란물 입혀서 대충 후라이팬에 구워서 먹는데요. 오늘은 부침가루를 이용해 보기로 합니다. 두부는 흐르는 물에 살살 헹궈준 다음 먹기 적당한 크기로 썰어 줍니다. 키친타올을 이용해서 두부의 물기를 제거해 줍니다. 겉면만 톡톡 두드린다는 느낌보다 하나씩 손에 키친타올로 감싸쥐고 물기를 짜준다는 느낌으로 꾹꾹 눌러주었습니다. 겉은 바삭 속은 쫄깃한 오뚜기 부침가루.. 음식이야기/요리레시피 2022. 7. 27. 여름 제철 가지나물 만드는 방법 여름 제철음식! 가지나물 레시피 여름하면 빼놓을 수 없는 게 가지죠. 가지의 효능은 안토시아닌이 풍부해서 항암효과가 있고, 혈관 안의 노폐물을 배설해줘 심혈관질환에 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라, 염증치료, 신경통 완화, 피부 노화 방지, 시력 완화에도 효과가 있고 풍부한 식이섬유로 변비에 좋아 다이어트에도 효과가 있다고 합니다. 네.. 만병통치약 비스무리합니다. 모든 음식이 다 그렇죠. 잘 먹으면 보약이고, 잘 못 알고 먹으면 독이 되기도 하는 것 같습니다. 교과서적인 효능은 무시하더라도 풍부한 수분과 식이섬유로 인해 장 건강에는 확실히 좋을 것 같습니다. 그럼 가지나물 한 번 만들어 볼까요? 필수재료 : 가지(적당량) 선택재료 : 다진 파(조금) 양념(숟가락계량) : 참기름(2), 소금(0.5).. 음식이야기/요리레시피 2022. 7. 14. 팽이버섯 대패삼겹말이 간장조림 냉장고에 사둔 대패 삼겹 유통기한이 오늘까지라 꺼내 먹기로 합니다. 그냥 구워 먹으려다 지난 번 이웃 블로거님께서 방문하셨던 가게의 팽이버섯말이가 생각나 냉장고 야채칸을 뒤져보니 다행히 팽이버섯도 있어 오늘은 팽이버섯 대패 삼겹말이를 만들어 보기로 합니다. 필수재료 : 대패 삼겹(2팩), 팽이버섯(2봉) 선택재료 : 통깨 양념(숟가락계량) : 간장(6), 설탕(3), 다진 마늘(1), 물(50ml), 고추(1개) 사실 이 요리는 그냥 팽이버섯 말아서 소금 간하고 후추 살짝 뿌려서 먹으려고 했습니다. 그래서 따로 포스팅할 생각도 없었는데요. 대패 삼겹은 냉동이 아니고 냉장으로 살짝 두께가 있는 걸 사용했습니다. 팽이버섯은 씻어서 조금씩 뜯어줬고요. 대패 삼겹이 생각보다 길어서 반 자른 다음 팽이버섯 길이 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 7. 11. 입맛 없는 여름! 최고의 국은 역시 미역오이냉국 실패 없는 냉면육수 미역 오이냉국 레시피 무더운 여름 잘 보내고 계신가요? 매일 먹는 집밥! 맨날 그 반찬이 그 반찬이고 먹을 건 없고 남들은 무얼 먹고 사는지 궁금합니다. 장마철이라 습한 날씨 탓에 불 앞에 서는 것조차 힘든 요즘인데요. 그래서 오늘은 불 없이 만들 수 있는 오이냉국을 만들어 보았습니다. 근데, 이 요리의 이름이 미역냉국인가요? 오이냉국인가요? 아님 미역 오이냉국인가요? 항상 의문입니다. 미역이 오이보다 많으면 미역냉국, 오이가 더 많으면 오이냉국, 동량이면 같이 부르면 되려나요? 참고로 저는 사실 요리를 잘 하지 못합니다. 그저 가끔 하는 걸 좋아하는 편이구요. 칼질을 잘하고 싶다는 욕심이 조금 있을 뿐입니다. 그래서 제 블로그의 요리 레시피는 다른 분들의 레시피를 참고하는 경우가 대.. 음식이야기/요리레시피 2022. 7. 8. 아삭아삭 여름 반찬 오이나물 🥒만드는 법 아삭아삭 여름 제철 오이로 만드는 오이나물 레시피 혹시 오이나물이라고 들어보신 적 있으신가요? 오이는 무쳐 먹거나 생으로 먹거나 여름에는 냉국으로 먹곤 하잖아요. 얼마 전 오이를 나물로 만들어 먹어 봤는데, 이게 의외로 괜찮더라구요. 그래서 다시 만들어봤습니다. 필수재료 : 오이 3개, 소금(1) 선택재료 : 홍고추 양념(숟가락계량) : 다진 마늘(0.6), 깨소금(0.6) 주말에 시골 본가에 갔더니 어머니께서 양배추, 대파, 오이, 고추, 가지, 깻잎을 한 가득 싸 주셨습니다. 오이만 10개는 넘겠더라구요. 3개는 오이 탕탕이로 만들어두고, 무침도 하고, 그래도 남아 나물을 만들어 보았습니다. 2022.04.01 - [음식이야기/요리레시피] - 새콤달콤 뚝딱 만드는 반찬! 오이탕탕이 새콤달콤 뚝딱 만드.. 음식이야기/요리레시피 2022. 6. 22. 백종원의 남은 족발을 활용한 덮밥 만들기 남은 족발을 이용한 족발 덮밥 만드는 방법 저녁식사를 해야하는데 집에 반찬도 없고 어제 먹다 남긴 족발이 있어 족발을 활용한 요리를 검색해 보았습니다. 역시나 생각했던 건 웬만하면 인터넷에 검색해보면 다 나옵니다. 남은 족발 활용하기!. 족발 덮밥 만들기입니다. 이 요리의 가장 어려운 부분은 바로 족발을 남기는 겁니다. 그것만 하셨다면 이 요리는 다 완성한 거나 다름없습니다. 필수재료 : 식은 족발, 다진 양파(1컵), 설탕(1/3컵), 간장(1/3컵), 밥, 물(2L) 선택재료 : 홍고추(1개), 삶은 달걀(3개) 양념소스(숟가락계량) : 액젓(2), 식초(2), 설탕(3), 양파(1/4개), 마늘(2개), 청양고추(1개) 먼저 식은 족발을 잘게 썰어줍니다. 요래요래.. 족발은 안 썰어도 되는데 백종원.. 음식이야기/요리레시피 2022. 6. 9. 변비와 다이어트에 좋은 곤약 조림 만드는 법 콜레스테롤 수치도 낮춰주고 변비와 다이어트에도 좋은 곤약을 이용한 요리, 곤약 조림을 만들어 보았습니다. 필수재료 : 곤약 두팩(500g), 식초(2) 선택재료 : 통깨(후두둑) 양념(숟가락계량) : 물(2컵), 멸치육수(1), 간장(5), 맛술(1), 설탕(1), 올리고당(2), 참기름(1) 일단 곤약을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어준 다음 살짝 데쳐 줍니다. 물을 자박하게 담고 식초(2) 를 넣어준 다음 1~2분 정도 데쳐서 곤약 특유의 향을 날려줍니다. 데친 곤약은 찬물로 헹궈준 다음 체에 받쳐두세요. 이제 졸여줄 육수를 준비합니다. 냄비에 물 두컵(500ml) 를 붓고 중불에서 만능 멸치육수(1)을 넣고 간장(5)을 넣어줍니다. 간장은 취향에 따라 가감해 주시면 되는데요. 일단 4큰술 넣고 간이 너.. 음식이야기/요리레시피 2022. 6. 7. 간장양념 오리불고기 레시피 간장양념 오리불고기 레시피 간장양념을 이용한 오리고기 레시피입니다. 오리는 빨간 양념에 부추 가득 넣어서 볶아 먹어도 맛있지만, 오늘은 어린아이들이 있는 가정을 위해 맵지 않게 간장 양념으로 만들어 보았습니다. 그럼, 재료부터 보실까요? 필수재료 : 오리 생고기(800g) 선택재료 : 버섯, 부추, 대파 양념(숟가락계량) : 간장(4), 맛술(4), 다진마늘(2), 굴소스(1), 설탕(1), 참기름(1), 깨소금(1), 후추(톡톡), 다진양파(1/2개) 재료에 올리고당도 보이지만 넣지 않았습니다. (사실은 깜빡..) 오리고기는 생고기로 832g을 준비하였습니다. 생오리고기는 유통기한이 며칠 되지 않네요. 후딱 먹어야겠습니다. 그럼 먼저 양념부터 만들어 볼까요? 스뎅볼에 간장은 4큰술, 다진 마늘은 2큰술.. 음식이야기/요리레시피 2022. 5. 25. 냉라면 레시피! 무더운 날씨엔 시원한 냉라면 만들어 드세요. 간단하고 시원한 백종원 냉라면 만드는 법 갑자기 날씨가 엄청 더워졌네요 지난 주말 너무 더워 밥 먹기도 귀찮고 냉라면을 만들어 먹었습니다. 냉라면은 작년 여름 이후 오랜만에 만들었네요. 2020.09.28 - [음식이야기/요리레시피] - [요리] 후회없는 초간단 냉라면 만들기 (feat. 백종원) [요리] 후회없는 초간단 냉라면 만들기 (feat. 백종원) 안녕하세요. 오늘은 저희 가족한테 만점 받은 백종원 레시피 초간단 냉라면을 만들어볼까 합니다. 재료부터 보실까요? 기본재료 *. 라면 1개 기준양입니다. - 라면 (스낵면, 진라면처럼 개성이 강 eyehole.tistory.com 재료 필수재료 : 진라면(1개), 콩나물(한 줌), 양파(1/6개), 얼음 선택재료 : 버섯, 땡초 양념(숟가락계량) : .. 음식이야기/요리레시피 2022. 5. 6. 간단하지만 맛있는 사골 부대찌개 레시피 오랜만에 칼을 한 번 잡아 보았습니다. 요즘 주방에서 칼을 잡아본 지 너무 오래되었더라구요. 칼이 잘 안드는 것 같아 얼마전에는 칼도 좀 갈고 집에 있는 재료로 오늘은 간단한 사골 부대찌개를 만들어 보았답니다. 사진에 재료가 다 나오진 않았지만, 요리재료는 다음과 같습니다. [4인분 기준] 필수재료 : 오뚜기 사골곰탕 350g(3팩), 각종햄, 김치(밥1공기), 두부(반모), 양파(1개) 선택재료 : 대파, 라면사리 양념(숟가락계량) : 고추장(1), 다진마늘(1), 간장(1), 고춧가루(2), 케첩(2), 후추(톡톡) 양념은 고춧가루와 케첩만 두 숟갈이고 나머지는 다 한숟갈입니다. 양념재료를 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어서 미리 준비해 둡니다. 두부 반모를 먹기 좋은 크기로 썰고, 햄은 스팸은 비싸니 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 4. 21. 간단한 삼겹살 제육볶음 레시피 간단한 삼겹살 제육볶음 레시피 아내 : 오늘 저녁은 뭘 해 먹지? 어제 구워 먹고 남은 삼겹살이 생각나고, 이웃 블로거께서 올렸던 포스팅 중 제육볶음이 생각납니다. 나 : 제육볶음? 나도 모르게 자연스레 튀어나온 한 마디.. 아내 : 해줘! 그렇게 해서 예습을 시작합니다. [집밥] 불향가득 원팬 돼지목살 제육볶음 만들기 [집밥] 불향가득 원팬 돼지목살 제육볶음 만들기 돼지목살 한근 600g에 대파 한줄기, 양파 반개, 표고버섯 두개 그리고 마늘 여덟개 정도로 "제육볶음"을 만들었습니다. 미리 양념하지 않고 팬에 babzip.tistory.com 집밥러님은 목살을 이용했지만 저희 집에는 삼겹살이 있어 몇 가지는 상황에 맞게 변형하였습니다. 필수재료 : 삼겹살(721.3g), 양파(1개), 대파(1대) 선택.. 음식이야기/요리레시피 2022. 4. 1. 새콤달콤 뚝딱 만드는 반찬! 오이탕탕이 오늘은 오이와 몇 가지 양념만 있으면 10분만에 만들어낼 수 있는 반찬! 오이탕탕이를 해볼 겁니다. 중국음식 ‘마라황과’ 와 비슷하다고 하던데, 한국인 입맛에 맞게 변형된 새콤달콤한 맛이 특징인 오이요리입니다. 찾아 보니 ‘수미네 반찬’ 에서도 소개된 적이 있더라고요. 일단 재료는 이렇습니다. 필수재료 : 오이(2개) 선택재료 : 홍고추 양념(숟가락계량) : 소금(1/2), 다진 마늘(1/2), 설탕(3), 식초(4) 오이는 하얀 다다기 오이가 모양이 이쁘긴 한데요. 아무 오이나 사용해도 맛에는 큰 차이가 없는 것 같아요. 1. 오이 세척 오이는 소금으로 박박 씻어 표면에 이물질과 가시를 제거해 줍니다. 껍질은 다 벗기지 말고 무심한 듯 대~충 벗겨주고, 양쪽 꼬다리 부분은 잘라 주세요. 2. 조리 시작.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 24. 미나리 나물 무치는 법 미나리 손질과 데치기 청도 한재미나리와 삼겹살을 먹고 남은 미나리를 활용해 미나리 나물 무침을 만들어 보았습니다. 2022.03.21 - [음식이야기/먹을만한 곳] - 청도 한재미나리로 봄내음 물씬! 미나리 삼겹살 청도 한재미나리로 봄내음 물씬! 미나리 삼겹살 봄에는 미나리!! 청도 한재미나리 & 삼겹살 우리나라는 계절별로 꼭 먹어줘야 하는, 안 먹고 지나가면 아쉬운 음식들이 있죠. 봄을 대표하는 많은 음식들. 쑥, 냉이, 달래, 미나리, 도다리, 미더덕 eyehole.tistory.com 재료부터 보고 가실게요. 필수재료 : 미나리(450g), 소금(1) 선택재료 : 식초(1) 양념(숟가락계량) : 멸치액젓(1), 매실 엑기스(1), 참기름(1.5), 소금(0.5), 깨소금(1) 1. 미나리 손질 미나리는 생명력이 강해 더.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 15. 백종원? 박막례? 매콤새콤 비빔국수 레시피 저희 아내는 면요리를 참 좋아하는 편인데요. 아.. 물론 고기도 좋아하구요. 주말에 밥하기가 귀찮았던 건지, 비빔면이 먹고 싶다고 하더라구요. 근데, 집에 비빔면은 사 놓은 게 없고 비빔국수를 해달라고 하네요. 응? 할 줄 모르는데? 그딴 건 없습니다. 열심히 블로그와 유튜브 검색을 마치고 조리에 들어갑니다. 먼저 말씀드리자면, 유튜브에서 백종원, 박막례 레시피와 각종 블로그의 정보를 인용 후. 저희 집에 있는 재료와 저희 아내의 취향을 고려한 내맘대로 비빔국수 레시피입니다. 재료부터 보고 가시죠 ^^ [2인분 기준] 필수재료 : 국수, 씻은김치(한움큼) 선택재료 : 애호박(1/2), 당근(1/2), 양파(1/2), 상추(6장) 양념(숟가락계량) : 고추장(2), 간장(2), 식초(2), 고춧가루(1),.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 11. 삼겹살 브로콜리 무조림 요리 레시피 오늘도 냉장고 파먹기 했습니다. 냉장고 야채칸에 들어 있는 아이들 꺼내봤습니다. 브로콜리 1개 지난 번에 볶아 먹고 하나 남았네요. 무도 반토막 남아 있고, 당근도 굴러다니고, 팽이버섯도 1개가 상태가 살짝 안 좋아지고 있더라구요. 이 재료들로 무얼해야하나...? 칼치조림처럼 조려보기로 합니다. 처음에 포스팅할 계획이 아니라 사진을 안 찍으려다 혹시 몰라 사진을 찍었는데 결국 포스팅하고 있네요. 육수를 내야하나? 고민했지만.. 굳이.. 국물요리도 아니니.. 멸치육수 대신 멸치액젓을 넣었습니다. 무랑 당근 먼저 바닥에 깔고 물(2컵)에 멸치액젓(1.5) 넣었습니다. 좀 많은 것 같기도 하지만, 무에서 채수가 가득 나오기 때문에 괜찮습니다. 고기(삼겹살)도 넣어준 다음 올리고당(2)으로 단 맛을 올려주고, .. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 4. 봄이 오는 소리! 미더덕 달래 된장찌개 오늘 만들어볼 요리는 된장찌개입니다. 미더덕과 달래를 넣어 봄을 느껴 보았습니다. 필수재료 : 감자(2개), 양파(1개), 미더덕(25마리), 두부(한모), 애호박(반개), 달래(20뿌리) 선택재료 : 대파(1대), 콩나물(150g), 느타리 버섯(한움큼) 양념(숟가락계량) : 물(2.5L), 된장(3), 참치액(2), 육수팩(1) 재료 준비 일단 재료부터 준비해 봅니다. 된장찌개는 재료만 준비하면 다 한거와 다름 없습니다. 냄비에 물(2.5L)을 붓고 육수팩을 하나 넣고 끓여 줍니다. 물이 끓는 동안 재료를 준비해 줄 거예요. 감자(2개)와 양파(1개) 는 나박나박 썰어주고, 미더덕은 흐르는 물에 씻어주는데 이물질과 껍질은 한꺼풀 벗겨주었습니다. 두부(한모)도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 애호.. 음식이야기/요리레시피 2022. 3. 3. 의식의 흐름대로 만들어본 브로콜리 🥦 스팸볶음 매일 같은 반찬! 오늘은 뭘 먹을까? 냉장고 야채칸에 들어 있는 브로콜리가 생각납니다. 브로콜리나 데쳐서 초장에 찍어먹어야 겠다.! 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음 냄비에 물 팔팔 끓여 잠시 담궜다 꺼내 줍니다. 데쳐내고 나니 무슨 변덕인지 초장에 그냥 찍어먹기가 싫더라구요. 냉장고에 언제부터 있었는지 모르는 파프리카가 보여 볶아 보기로 합니다. 파프리카 2개 깍둑 썰고, 양파도 냉장고에 쓰고 남은 반 개가 있어서 같이 썰어줍니다. 파프리카 썰다 보니 생각이 듭니다. 아, 여기에 목살 두툼하게 큐브처럼 넣어서 먹으면 맛있을 거 같은데… 애석하게도 집에 고기가 없습니다. 그래서 고기와 비슷한 스팸을 한 캔 땄습니다. 대파 대~충 썰어서 넣고.. 어제 수육 삶아 먹을 때 같이 먹고 남은 마늘도 넣고, 기름 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 28. 뜨끈시원한 곤약 어묵탕! 어묵국 끓이는 법 오뎅국 요즘 집에서 살림을 살고 있다 보니 반찬은 사서 먹기도 하고 괜찮은데.. 매일매일 먹을 국이 고민입니다. 가족 중 오미크론 확진자가 있어 목에 자극적인 음식보다는 맑은 국물이 좋을 것 같아 어젠 소고기 미역국 먹고 오늘은 어묵국을 끓여보았습니다. ## 4인분 기준 필수재료 : 어묵(6장), 곤약(500g), 무(반개) 선택재료 : 양파(반개), 대파(반대) 양념(숟가락계량) : 물(3L), 육수팩(1개), 국간장(1.5), 참치액(2), 굴소스(1) [재료 준비] 먼저 재료부터 준비해볼게요. 물(3L)에 육수팩을 넣고 일단 물을 끓여 줍니다. 무(반개)는 나박나박 썰고, 어묵(6장) 도 숟가락으로 떠먹기 편하게 작은 사이즈로 잘라줍니다. 무 썰다가 한 토막 먹어봤는데, 아삭하고 시원한 맛이 배를 먹는 것.. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 24. 바쁜 아침 손쉽게 끓이는 사골 떡만둣국 끓이는 법 만두국 레시피 오늘은 바쁜 아침 식사로도 손색없는 떡만둣국을 끓여보았습니다. 재료부터 보실까요? [4인분 기준] 필수재료 : 떡국떡, 만두, 사골곰탕 350g(2팩) 선택재료 : 양파(1개), 달걀(2개), 대파(1/3대), 치킨스톡(1T) 양념(숟가락계량) : 물(1.5L) [재료 손질] 재료 손질이랄 것도 없습니다. 떡국떡은 흐르는 물에 살짝 씻어서 물에 불려두세요. 양파도 하나 썰어 두시구요. [요리 시작] 냄비에 물(1.5L) 를 넣고, 사골곰탕 2팩(700g)을 같이 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 떡이랑 만두를 넣어주시면 되는데요. 저는 냉동실에 들어 있던 떡이라 미리 넣었습니다. 만두를 좋아해서 냉동만두도 듬뿍! 사골곰탕 자체에 간이 되어 있어 따로 간을 하지 않아도 되는데요. 2.3% 정도 모자란 것 같아.. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 22. 국민반찬! 콩나물 무침 레시피 오늘은 누구나 좋아하는(?) 국민 반찬! 콩나물 무침을 만들어 보았습니다. 누군가에게는 시시할 수도 있지만, 다른 누군가에게는 생소할 수도 있으니깐요. 사실은 제가 기억력이 나빠 나중에 찾아보기 위해 기록합니다. 필수재료 : 콩나물(200g) 선택재료 : 양념(숟가락계량) : 다진 마늘(0.4), 다진 파(0.7), 고춧가루(0.3), 깨소금(0.2), 소금(0.2) 1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 2. 물(1컵) 에 소금(0.2) 를 넣고 끓여줍니다. 3. 물이 끓으면 콩나물을 넣고, 4. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 8분간 삶아줍니다. 5. 익은 콩나물은 체에 받쳐 식혀주고, 양념을 준비합니다. 6. 콩나물에 양념재료(다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 소금) 를 넣고 쉐킷쉐킷 섞어줍.. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 15. 얼큰한 경상도식 소고기국 소고기 콩나물 뭇국 끓이는 법 주부도 아닌데 항상 고민하는 것! 오늘은 뭘 먹지...? 오늘은 아내가 소고기뭇국을 끓인다길래 옆에서 보조했습니다. 저한테 끓일거냐고 묻길래 양보했습니다. ㅋ 재료 손질 재료 손질만 도와줬어요. 무는 2/3 토막을 나박나박 썰어주고요, 양파도 1개 썰어 주었습니다. 소고기 뭇국에 양파도 들어가? 그렇다네요. 한우는 많으면 좋겠지만, 비싸니깐 국거리로 300g 대파는 좀 크게 썰어줘도 좋은데, 어쨌든 많이 들어가면 맛있답니다. 저는 3대 정도 썰어주었습니다. 요리 시작 냄비에 참기름(2) 두르고, 약불에 소고기부터 볶을 줄 알았는데, 무랑 소고기랑 같이 넣더라구요. 고기가 익으면 물(3L) 붓고 강불로 끓입니다. 그리고 물이 끓으면 양파랑 콩나물(300g) 을 넣어주세요. 콩나물 넣고 한소끔 더 끓이다가 .. 음식이야기/요리레시피 2022. 2. 10. 엑스트라 버진 올리브 오일을 이용한 알리오 올리오 첫 도전기 회사에서 명절선물로 올리브 오일을 받았습니다. (사실은 제가 골랐…ㅋ) 엑스트라 버진 올리브 오일이라 어떻게 먹어야 하나? 찾아보니 .. 그냥 아침에 한 숟가락씩 먹어도 되고, 감바스나 알리오 올리오 요리에 사용해도 되고, 가열하지 않는 샐러드 드레싱 용도로 사용 가능하다고 하네요. 올리브 오일을 사용하기 위해(?) 알리오 올리오에 도전해 봤습니다. 필수재료 : 스파게티면(1.5인분), 마늘(4개), 간마늘(2큰술), 페퍼론치노 or 청양고추(4개) 선택재료 : 파마산치즈, 쪽파 양념(숟가락계량) : 올리브오일(15), 소금(적당량) 500원 동전 크기가 1인분이니 1.5인분 정도 될 것 같습니다. 물 2리터에 소금 1큰술 넣고 끓인 다음 스파게티면을 넣고, 약 8분간 삶아 줍니다. 면이 삶아지는 동안 .. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
