음식이야기/요리레시피
2022. 1. 13.
봄내음 가득한 꼬막미나리무침 꼬막비빔밥 레시피
집에 반찬이 똑! 떨어졌습니다. 무엇을 만들까? 생각한 건 아니고... 아내가 꼬막을 사왔더라구요. 그래서 스틸했습니다. 필수재료 : 꼬막 (600g) 선택재료 : 미나리 or 달래 (10뿌리) 양념(숟가락계량) : 고춧가루(2) , 맛술(1.5), 간장(3), 다진마늘(0.7), 올리고당(1.2), 깨소금(1), 참기름(1.5) 먼저, 꼬막은 소금을 뿌려서 바락바락 문질러 씻어 줍니다. 끓는 물에 소금(0.5)을 넣고 씻어 둔 꼬막을 넣어서 삶아 줍니다. 꼬막은 너무 많이 삶으면 질겨지고 맛도 없기 때문에 적당히(?) 삶아 줍니다. 적당히가 제일 어렵죠. ㅋ 그래서 얼마가 적당히냐구요? 어떤 꼬막은 끓는 물에 넣고 1분도 채 안되어 입이 벌어지는데, 어떤 녀석은 아무리 기다려도 입을 벌리지 않는답니다...
