음식이야기/먹을만한 곳
2021. 11. 16.
뒷고기의 본고장, 김해 뒷고기 맛집 정자네 뒷고기
돼지고기 종류 중 하나인 뒷고기는 김해가 본고장인데요. 예전에는 거의 김해에서만 볼 수 있었는데, 요즘엔 물류가 발달하면서 전국적으로 취급하는 곳이 많이 늘어난 거 같습니다. 뒷고기라는 명칭은 크게 두 가지 유래가 전해 내려오는데, 하나는 도축장에서 각종 부위를 떼어 내다 보면 상품으로 내놓기 애매한 부산물들이 나오기 마련인데 이런 각종 부위들을 모아서 구워 먹던 데서 유래가 되었다는 것과 (정식 유통이 아닌 ‘뒤로 나가는 고기’ 라는 뜻) 도축업자들이 맛있는 부위만 따로 뒤로 빼돌려서 먹던 고기라서 뒷고기라 불렀다는 설이 있습니다. 뒷고기 부위의 대부분은 돼지의 머리, 엉덩이 위주의 살이 대부분인 것을 보면 아마도 전자의 유래가 더 신빙성이 있어 보입니다. 뒷고기는 상대적으로 다른 돼지고기 부위보다 가..
![[김해 뒷고기] 쫀득한 식감이 일품인 장유 자매뒷고기](http://i1.daumcdn.net/thumb/C450x300/?fname=https://blog.kakaocdn.net/dn/bsivvc/btrAfDKwh6f/LAkCqYzYALK3UxBvCs3vuk/img.jpg)
