음식이야기/요리레시피
2020. 9. 23.
[요리] 대파 써는 법 & 보관 방법
뜬금없이 무슨 대파냐구요?ㅋ 저희 어머니께서 직접 키우신 대파인데, 본가에 다녀올때 항상 뭘 챙겨 주시곤 해요. 그 중 가장 빈도가 높은 게 대파인 것 같습니다. 근데 이 대파가 요리에 어디든 많이 들어가서 양파와 더불어 중요한 재료 중 하나지만, 실온에 놔두면 줄기가 금방 누렇게 변하고 상하게 됩니다. 제가 요리를 잘 하진 못하지만, 관심이 조금 있어 칼질도 좋아하거든요. 그러다보니 어느새 요런 일은 제 담당이 되어 버렸습니다. 대파 오래 보관하는 법 썰어서 냉동실에 보관하세요. 말씀드린 것처럼 싱싱한 상태로 요리에 사용하려고 실온에 보관하다가는 나중에 남은 대파가 얼마 안될 거예요. 그냥 일찌감치 썰어서 냉동보관해 놓으면 어디든 꺼내서 편하게 사용가능 하답니다. 대파는 흙 묻은 부분이랑 줄기 누렇게 ..
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