[요리] 대파 써는 법 & 보관 방법

뜬금없이 무슨 대파냐구요?ㅋ

저희 어머니께서 직접 키우신 대파인데, 본가에 다녀올때 항상 뭘 챙겨 주시곤 해요.

그 중 가장 빈도가 높은 게 대파인 것 같습니다.

근데 이 대파가 요리에 어디든 많이 들어가서 양파와 더불어 중요한 재료 중 하나지만,

실온에 놔두면 줄기가 금방 누렇게 변하고 상하게 됩니다.

 

제가 요리를 잘 하진 못하지만, 관심이 조금 있어 칼질도 좋아하거든요.

그러다보니 어느새 요런 일은 제 담당이 되어 버렸습니다.

 

 

대파 오래 보관하는 법

썰어서 냉동실에 보관하세요.

말씀드린 것처럼 싱싱한 상태로 요리에 사용하려고 실온에 보관하다가는 나중에 남은 대파가 얼마 안될 거예요.

그냥 일찌감치 썰어서 냉동보관해 놓으면 어디든 꺼내서 편하게 사용가능 하답니다.

 

 

대파는 흙 묻은 부분이랑 줄기 누렇게 변한 부분은 깨끗히 씻어주고 준비를 합니다.

 

 

 

 

칼은 가능하면 큰 걸 사용하는 게 시간을 단축할 수 있습니다.

두 번 썰거 한 번만 썰면 되거든요.

 

 

 

총총총총  반듯하게 먼저 썰어주고요.

 

 

 

옆에 따로 담아줍니다.

 

 

 

그리고 저는 굵기가 좀 얇은 애들은 어슷썰기로 썰어줘요.

그러면 용도에 따라서 달리 사용할 수 있거든요.

 

 

 

 

대파... 한 참 썰다 보면 나도 모르게 흐르는 눈물..

 

 

대파 썰때 눈 맵지않게 써는 방법

바로바로~ 뚜둥!

선!풍!기!

식빵 물고 해라.. 등등 몇 가지 방법이 있던데, 그냥 선풍기 옆에서 틀어놓고 써는게 제일 편했습니다.

 

 

저도 그냥 썰다가 눈이 매워지기 시작하면

‘아...그냥은 안되는 구나’ 라고 생각하며

선풍기를 가져 옵니다

그러면 정말 눈물이 안나요

 

 

 

 

다 썬 대파는 지퍼팩에 적당히 담은 다음에 냉동실로 보내주면 됩니다.

몸에 좋고 맛도 좋은 대파 이렇게 해 두시면 두고두고 편하게 드실 수 있답니다.

그럼 오늘도 맛있는 하루 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

♥읽어주셔서 감사합니다♥
티스토리 댓글과 공감♥은 로그인이 필요 없습니다.
로그인하시면 구독 가능합니다.