음식이야기/요리레시피
2021. 11. 22.
겨울무는 산삼 위의 동삼! 무채국 레시피
겨울철 무는 그 영양가가 좋아서 예로부터 산삼보다 좋다고 하여 동삼이라고 불렀다고 합니다. 지난 주 시골 본가에 갔더니 어머니께서 열심히 키운 작물을 이것저것 싸주셨습니다. 양배추, 배추, 무, 대파, 쪽파 양배추 쪄놓고, 배춧국도 끓이고 대파랑 쪽파도 썰어서 일부는 냉장보관, 일부는 냉동보관 일이 많네요. 배춧국 다 먹고 무채국을 끓여 보았습니다. 필수재료 : 무(1개) 선택재료 : 대파(2) 양념(숟가락계량) : 참기름(3), 물(적당히), 다시팩, 마늘(1), 소금(2) 요리 순서 겨울이면 종종 부모님께서 끓여주시던 무채국. 부담도 없고, 먹고 나면 속도 편안해 아침식사로도 아주 그만입니다. 끓이는 방식은 미역국과 유사합니다. 1. 먼저 무를 얇게 채 썰어 줍니다. 칼질도 자주 하니 실력이 느는 것..
