쫀득한 식감의 뒷통구이 전문점 추풍령 참숯 뒷통구이

쫀득한 식감의 뒷통구이 전문점 "추풍령 참숯 뒷통구이"

 

 

오늘도 고기네요.

블로그에 포스팅을 하다 보니 매일 고기만 먹는 거 같다는 생각이...

 

추풍령 참숯 뒷통구이

 

오늘은 김해 장유 무계먹거리타운에 위치한 뒷통구이 전문점 "추풍령 참숯 뒷통구이" 에 방문하였습니다.

 

 

[추풍령 참숯 뒷통구이]

• 주소 : 김해시 무계동 151-5
• 예약문의 : 055-335-1133
• 영업시간 : 17시 ~ 24시
• 정기휴무 : 첫째, 셋째 일요일

 

 

 

추풍령 참숯 뒷통구이 내부 모습

테이블마다 불판을 넣을 수 있도록 만들어져 있고, 가게에 입장하니 초저녁부터 동네 어르신들이 많이 앉아 계시더라고요.

저희가 나올 때쯤엔 위 사진에 보시는 것처럼 손님이 거의 안 계셨는데요.

의외로 손님이 이른 시간에 방문한다는 걸 알 수 있었습니다.

 

 

추풍령 참숯 뒷통구이 메뉴판

뒷통고기는 돼지 목덜미 부분을 이야기하는데요.

지역마다 조금씩 부르는 명칭이 다른 것 같더라구요.

이곳 추풍령 뒷통구이에서는 당일 도축한 신선한 고기를 저온습식 숙성법을 거쳐 고기가 더 맛있다고 하네요.

 

메뉴판을 보니 뒷통구이뿐만 아니라,

삼겹살, 막창, 대패삼겹살과 돼지껍데기도 있습니다.

김치전골도 주문할 수 있네요.

 

추풍령 참숯 뒷통구이 참숯

숯이 들어왔는데 아주 단단해 보이고 좋아 보여서 사장님께 여쭤봤습니다.

 

사장님, 혹시 숯이 비장탄?

 

 

아니, 그걸 어떻게..!?

 

 

그냥 대충 보니 비장탄처럼 생겼더라구요.ㅋ

사장님께서 하시는 말씀이..

숯을 이것저것 사용해봤는데, 비장탄이 가장 화력도 좋고 고기 맛도 좋았다고 하셨습니다.

 

 

뒷통고기

추풍령 뒷통구이가 나왔습니다.

새송이 버섯도 하나 주시네요.

 

 

뒷통구이

언뜻 보기에 뒷통구이에는 비계가 많아 보이지만 사실 저 비계 부분이 뒷통구이의 포인트라 할 수 있습니다.

뒷덜미살이다 보니 물컹거리는 비계와는 달리 아주 쫄깃하다 못해 아삭한 식감이 느껴지는 부위입니다.

 

 

밑반찬은 쏘쏘

돼지껍데기도 1인분 함께 주문하였습니다.

껍데기는 살짝 양념되었는데 냉장고에 오래 들어 있었는지 좀 굳어 보이네요.

기본 반찬으로는 오이무침과 깻잎 장아찌, 야채쌈과 마늘이 있습니다.

돼지껍데기를 주문해서 카레가루도 함께 주셨네요.

 

 

고기는 노릇노릇

뒷통고기의 비계 부분이 어찌나 단단한지 가위가 잘 들어가지 않습니다.

일반적인 뒷통고기는 이만큼 쫄깃하지는 않은데, 이곳은 별도의 숙성과정을 거쳐서 그럴까요?

고기가 익기 전에는 가위로 자르기도 힘듭니다.

 

 

추풍령 참숯 뒷통구이

노릇노릇 익어가면 

 

 

추풍령 참숯 뒷통구이

상추 겉절이와 함께 먹어 봅니다.

쫄깃한 식감이 아주 일품입니다.

 

 

돼지껍데기도 있어요

돼지껍데기도 요래요래 구워서 카레가루에 콕! 찍어 먹으면 별미랍니다.

 

 

 

김치와 콩나물은 굽기 어렵네요

숯을 이용하다 보니 김치와 콩나물을 굽기가 어려운데,

이곳에서는 군대에서 사용하는 반합 뚜껑을 이용해 그걸 극복했네요.

하지만 돼지기름이 들어가지 않다 보니 구운 김치와 콩나물의 풍미가 확실히 부족합니다.

 

 

 

쏘맥 달려~

 

요즘 자제력이 약해져 자꾸 술을 한잔씩 하고 있습니다.

아무래도 지난번 조개구이집에서 먹었던 '한라토닉' 이 제 음주 본능을 일깨운 것 같습니다.

 

 

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배 부르게 먹었지만 오늘은 뭔가 탄수화물을 채워줘야 할 것 같아 된장에 공깃밥을 시켜서 마무리하였네요.

 

된장찌개

 

된장찌개는 평균 이상의 맛을 하는 것 같습니다.

 

이곳은 저녁에 간단하게 한잔하기에 좋은 곳 같은데요.

뒷통구이는 쫄깃하고 고소한 식감이 매력 포인트인데, 이 곳 추풍령 뒷통고기의 식감은 쫄깃함을 넘어 너무 단단하다고 느껴질 정도였습니다.

그래서인지 저희 아내는 별로였다고 하네요.

저는 사실 나쁘지 않았거든요.

 

아마도 호불호가 있을 것 같다는 생각이 듭니다.

이상 김해 장유 무계 먹거리타운에 위치한 "추풍령 숯불 뒷통구이" 방문 후기였습니다.

 

 

♥읽어주셔서 감사합니다♥
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